Вегетарианский, но совсем не диетический (растительное масло все-таки тоже жир), этот десерт раскрывает внутренний мир моркови так, как, пожалуй, даже зирвак не раскрывает хорошего плова.
Время приготовления:
Порции:
12
На порцию:
- Калорий: 511 ккал
- Белки: 3,6 г
- Жиры: 19,9 г
- Углеводы: 83,7 г
Ингредиенты
Спельтовая мука
240 г
Сахар
230 г
Разрыхлитель
5 г
Соль
2 г
Сода
5 г
Молотая корица
5 г
Морковь
230 г
Свежевыжатый апельсиновый сок
100 мл
Кокосовая стружка
35 г
Толченые грецкие орехи
50 г
Сушеная клюква
60 г
Оливковое масло
120 мл
Кокосовые сливки
280 мл
Сахарная пудра
500 г
Пошаговая инструкция
1. Смешать в миске муку, разрыхлитель, сахар, корицу и соль.
2. Замочить на пару минут в апельсиновом соке кокосовую стружку и клюкву. После чего соединить — вместе с соком — с сухой смесью. Добавить грецкие орехи, перемешать; затем — натертую на мелкой терке морковь (грамм тридцать надо оставить), снова перемешать. Влить оливковое масло — и перемешать в третий раз.
3. Заполнить тестом форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать сорок пять минут при 140 градусах. Дать остыть.
4. Для крема смешать кокосовые сливки комнатной температуры и сахарную пудру, взбить венчиком.
5. На остывший пирог выложить крем. Украсить спиралями из натертой на мандолине моркови.
