Марципан, одна из лучших вещей, которую можно сделать из миндаля.
Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 592 ккал
- Белки: 15,3 г
- Жиры: 31,3 г
- Углеводы: 66,8 г
Ингредиенты
Миндаль
250 г
Сахарная пудра
250 г
Яичный белок
2 штуки
Соль
0.5 чайной ложки
Экстракт миндаля
0.5 чайной ложки
Пошаговая инструкция
1. Бросить орехи в кипящую воду, подержать 2-3 минуты, снять с огня и дать остыть.
2. Слить воду, очистить миндаль от кожицы и обсушить с помощью бумажных полотенец.
3. Измельчить орехи в мелкую крошку при помощи процессора.
4. Смешать миндаль с сахарной пудрой и солью. В отдельной миске смешать белки с миндальным экстрактом.
5. Постепенно добавлять орехово-сахарную смесь белкам и тщательно перемешивать. Должна получиться масса, напоминающая пластилин.
6. Придать марципану форму колбаски, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на сутки, затем можно подавать.
