Время приготовления:
Порции:
15
На порцию:
- Калорий: 415 ккал
- Белки: 8,8 г
- Жиры: 12,6 г
- Углеводы: 67,7 г
Ингредиенты
Свежие дрожжи
50 г
Молоко
500 мл
Сливочное масло
175 г
Соль
щепотка
Сахар
200 г
Шафран
1 г
Куриное яйцо
2 штуки
Изюм
60 г
Пшеничная мука
1 кг
Пошаговая инструкция
1. Растопить масло, добавить молоко и нагреть до 37 градусов. Раскрошить дрожжи и размешать до полного растворения.
2. Добавить соль, сахар, шафран и яйцо.
3. Замесить тесто, добавив постепенно столько муки, чтобы оно не прилипало к рукам и отставало от стенок посуды. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 30 минут.
4. Тесто размять и разделить на пятнадцать частей. Для лусекаттера раскатать кусочки теста в тонкие длинные колбаски и закрутить концы в виде перевернутой буквы S. В середину каждого закрученного колечка вложить изюм. Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься 20–30 минут.
5. Слегка взбить яйцо с молоком и смазать булочки этой смесью. Выпекать в заранее разогретой духовке при 220 градусах 8–10 минут.
