Время приготовления:
Порции: 15
На порцию:
  • Калорий: 415 ккал
  • Белки: 8,8 г
  • Жиры: 12,6 г
  • Углеводы: 67,7 г
Ингредиенты
Свежие дрожжи 50 г
Молоко 500 мл
Сливочное масло 175 г
Соль щепотка 
Сахар 200 г
Шафран 1 г
Куриное яйцо 2 штуки
Изюм 60 г
Пшеничная мука 1 кг
Пошаговая инструкция
1. Растопить масло, добавить молоко и нагреть до 37 градусов. Раскрошить дрожжи и размешать до полного растворения.
2. Добавить соль, сахар, шафран и яйцо.
3. Замесить тесто, добавив постепенно столько муки, чтобы оно не прилипало к рукам и отставало от стенок посуды. Присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте без сквозняков на 30 минут.
4. Тесто размять и разделить на пятнадцать частей. Для лусекаттера раскатать кусочки теста в тонкие длинные колбаски и закрутить концы в виде перевернутой буквы S. В середину каждого закрученного колечка вложить изюм. Выложить булочки на противень, накрыть полотенцем и оставить подниматься 20–30 минут.
5. Слегка взбить яйцо с молоком и смазать булочки этой смесью. Выпекать в заранее разогретой духовке при 220 градусах 8–10 минут.