Королева пудингов — это действительно королевский пудинг: его придумали в XVIII веке для королевы Виктории. Сливочность заварного крема сочетается в нем с ароматами лимонной цедры и ванили, а огромное количество меренги придает десерту очень нарядный вид. Наш вариант — со сливовым джемом, а еще можно попробовать приготовить такой пудинг с любимым вареньем или мармеладом.
Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 571 ккал
- Белки: 17,4 г
- Жиры: 19,4 г
- Углеводы: 84,6 г
Ингредиенты
Сливочное масло
60 г
Молоко
800 мл
Ванильный экстракт
0.5 чайной ложки
Сахар
110 г
Яичный желток
5 штук
Хлебные крошки
240 г
Лимон
2 штуки
Малиновый джем
230 г
Яичный белок
5 штук
Сахарная пудра
110 г
Пошаговая инструкция
1. Влить молоко в сотейник, добавить масло, ванильный экстракт и цедру двух лимонов, довести до легкого кипения.
2. Миксером взбить желтки с сахаром до белесого цвета. Не прекращая взбивать, медленно влить горячую молочно-ванильную смесь. Затем добавить хлебные крошки и перемешать на небольшой скорости до густой массы.
3. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто и отправить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15-20 минут. Затем вытащить и дать остыть, а температуру в духовке увеличить до 190 градусов.
4. В небольшом сотейнике подогреть джем, чтобы он стал жиже. Равномерно покрыть джемом пудинг.
5. Миксером взбить белки с сахарной пудрой до твердых пиков. Выложить меренгу на пудинг и запечь в духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.
