Корниш пасти, традиционные корнуэльские пирожки. Раньше шахтеры брали их с собой в шахту, сейчас они популярны во всем мире. Благодаря в том числе миграции тех же шахтеров из Корнуолла.

Время приготовления: 2 час. 5 мин.

Порции: 8

На порцию:

Калорий: 819 ккал
Белки: 21,8 г
Жиры: 46,2 г
Углеводы: 81 г

Ингредиенты

Пшеничная мука 700 г

Топленое масло 150 г

Сливочное масло 155 г

Вода 210 мл

Говяжья диафрагма 450 г

Картофель 450 г

Морковь 250 г

Репчатый лук 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Молоко 50 мл

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Пошаговая инструкция

1. Перемешать масло с мукой так, чтобы получились крошки. Затем добавить столовую ложку соли и холодную воду и замесить упругое тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3 часа.

2. Мясо нарезать средним кубиком. Все овощи нарезать мелким кубиком. Перемешать.

3. Раскатать тесто и вырезать круги диаметром примерно 20 см. Можно воспользоваться тарелкой.

4. Выложить на половину круга теста начинку, хорошо посыпать солью и перцем.

5. Смочить края теста водой, плотно соединить края теста между собой. Надавить на край пасти указательным пальцем, а большим пальцем подвернуть краешек теста к центру пасти. Так проделать по всему пирожку, а крайние уголки подвернуть

6. Смазать пирожки взбитым яйцом с молоком и отправить в духовку с конвекцией, разогретую до 170 градусов, на 50-55 минут.