Время приготовления:
Порции:
1
На порцию:
- Калорий: 490 ккал
- Белки: 9,6 г
- Жиры: 35,2 г
- Углеводы: 33,3 г
Ингредиенты
Сахар
30 г
Эспрессо
160 мл
Желатин в пластинах
8 г
Сливки 38%-ные
100 мл
Ваниль
0.5 г
Свежая мята
по вкусу
Клубника
по вкусу
Взбитые сливки
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Листы желатина замочить в холодной воде на пару минут.
2. В горячий эспрессо добавить половину сахара и половину замоченного желатина, размешать, перелить в прямоугольную форму и отправить в холодильник на три часа.
3. 38%-ные сливки налить в сотейник, добавить ваниль, оставшийся сахар и желатин, размешать, поставить на огонь и довести температуру смеси до 60 градусов. Снять с огня, влить в конусообразную форму (например, водочную рюмку) и поставить на три часа в холодильник.
4. Чтобы форма с застывшим сливочным желе легко отошла, поместить ее на три секунды в горячую воду или просто обдать кипятком. Выложить желе в бокал для мартини.
5. Кофейное желе нарезать кубиками и выложить вокруг сливочного желе. Украсить мятой, клубникой, взбитыми сливками и пищевым золотом.
