Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 952 ккал
- Белки: 12,3 г
- Жиры: 68,2 г
- Углеводы: 71,5 г
Ингредиенты
Слоеное тесто
500 г
Сыр маскарпоне
500 г
Взбитые сливки
200 мл
Сахар мусковадо
1 столовая ложка
Сахарная пудра
100 г
Клубника
500 г
Бальзамический уксус
100 мл
Мед
1 чайная ложка
Ванильный стручок
1 штука
Сливочное масло
50 г
Куриное яйцо
1 штука
Пошаговая инструкция
1. Стручок ванили разрезать вдоль на две части, выскрести ножом семена. Смешать в миске маскарпоне, сахарную пудру, взбитые сливки и семена ванили.
2. Размять 50 г клубники, переложить в сотейник и поставить на огонь, влить уксус, всыпать сахар, добавить мед и выпарить до густой консистенции. Снять с огня, добавить сливочное масло и половинки оставшейся клубники.
3. Раскатать слоеное тесто толщиной в 3 мм, уложить в форму, смазать края яйцом, выстелить дно пергаментом, всыпать сухую фасоль (или другие бобы) и выпекать десять минут при температуре 190 градусов. Убрать бобы, пергамент и поставить обратно в духовку еще на пять минут. Достать и остудить.
4. На остывшее тесто выложить маскарпоне, сверху — промаринованную клубнику.
