«Кукко» переводится с карельского языка как «пирог», а, соответственно, калакукко — «пирог с рыбой». Для начинки берут лососевых — в нашем рецепте это лосось. Для менее праздничной версии подойдет корюшка или другая мелкая рыба.
Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 634 ккал
- Белки: 36,7 г
- Жиры: 33,5 г
- Углеводы: 45,6 г
Ингредиенты
Ржаная мука
315 г
Пшеничная мука
130 г
Растительное масло
2 столовые ложки
Вода
300 мл
Филе лосося
800 г
Свиная грудинка
200 г
Сливочное масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
5. Достать пирог из духовки и понизить температуру до 80 градусов. Отложенным кусочком теста залепить дырочку в пироге, смазать пирог сливочным маслом, обернуть пирог пергаментом, затем плотно обернуть фольгой и отправить в духовку на 4 часа. Готовый пирог снова смазать сливочным маслом, вырезать в центре крышечку и подавать.