В этой статье вы узнаете как приготовить вкусные пирожки с грибами.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить пирожки на кефире
Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 1,488 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука
1 кг
Молоко
300 мл
Сахар
150 г
Яичный желток
3 штуки
Свежие дрожжи
70 г
Соль
щепотка
Сливочное масло
70 г
Свежие грибы
400 г
Растительное масло
70 мл
Репчатый лук
1 головка
Яйцо куриное
2 штуки
Зеленый лук
0.5 пучка
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 грамм сахара, половину муки, перемешать и поставить подходить на 3 часа.
2. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить в опару. Растворить соль в небольшом количестве воды, добавить туда же. Масло сливочное размягчить, смешать с опарой и добавить растительное масло, после чего добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Поставить подходить еще на час. За это время обмять тесто 1–2 раза.
3. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Грибы, лук нашинковать, обжарить на масле (растительном или сливочном), посолить, поперчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко порубить, добавить к грибам. Лук зеленый измельчить, добавить туда же. Начинку перемешать, попробовать на соль. Охладить.
4. Подошедшее тесто обмять. Лепить пирожки и укладывать их на противень на пергамент швом вниз. Поставить подойти минут на 10–15. Перед выпечкой можно смазать яйцом, взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
