В этой статье вы узнаете как приготовить вкусные пирожки с грибами.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить пирожки на кефире
Ингредиенты
Порции: –+
- Пшеничная мука 1 кг
- Молоко 300 мл
- Сахар 150 г
- Яичный желток 3 штуки
- Свежие дрожжи 70 г
- Соль
- Сливочное масло 70 г
- Свежие грибы 400 г
- Растительное масло 70 мл
- Репчатый лук 1 головка
- Яйцо куриное 2 штуки
- Зеленый лук ½ пучка
- Молотый черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 1,488 ккал
Шаги
-
1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 грамм сахара, половину муки, перемешать и поставить подходить на 3 часа.
-
2. Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить в опару. Растворить соль в небольшом количестве воды, добавить туда же. Масло сливочное размягчить, смешать с опарой и добавить растительное масло, после чего добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Поставить подходить еще на час. За это время обмять тесто 1–2 раза.
-
3. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Грибы, лук нашинковать, обжарить на масле (растительном или сливочном), посолить, поперчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко порубить, добавить к грибам. Лук зеленый измельчить, добавить туда же. Начинку перемешать, попробовать на соль. Охладить.
-
4. Подошедшее тесто обмять. Лепить пирожки и укладывать их на противень на пергамент швом вниз. Поставить подойти минут на 10–15. Перед выпечкой можно смазать яйцом, взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
