Рецепт из книги Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих».
Самый простой пирог в деревенском стиле, который печется прямо на противне. Его можно наполнять практически любыми фруктами и ягодами, главное, чтобы они не были слишком сочными. Если пирог разрезать еще теплым, из него вытекает сок (ягодный сироп) — так и должно быть. Особенно вкусно добавить к такому теплому пирогу шарик мороженого или немного густых сливок.
Время приготовления:
Порции:
8
На порцию:
- Калорий: 264 ккал
- Белки: 3,7 г
- Жиры: 11,6 г
- Углеводы: 36,5 г
Ингредиенты
Пшеничная мука
200 г
Сливочное масло
100 г
Куриное яйцо
1 штука
Мед
25 г
Сахар
25 г
Черная смородина
300 г
Сахарная пудра
50 г
Крахмал
25 г
Корица
0.5 чайной ложки
Пошаговая инструкция
1. Для приготовления теста положить в чашу комбайна все ингредиенты, кроме яйца, и порубить в мелкую крошку.
2. Влить яйцо и месить, пока тесто не слипнется в комок.
3. Раскатать тесто на листе пекарской бумаги в круг диаметром 30–35 см, переложить лист с тестом на противень. Посыпать тесто 1 чайной ложкой крахмала.
4. Для начинки смородину посыпать сахарной пудрой и оставшимся крахмалом и аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
5. Выложить ягоды на середину пласта и осторожно загнуть свободные края теста к середине, формируя складки.
6. Выпекать при 200 градусах 30 минут, пока галета не зарумянится. Во время выпечки один раз перемешать ягоды ложкой, чтобы сверху не осталось следов пудры и крахмала. Перед нарезкой полностью остудить.
