Время приготовления:
Порции:
8
На порцию:
- Калорий: 570 ккал
- Белки: 10,3 г
- Жиры: 36,3 г
- Углеводы: 50,7 г
Ингредиенты
Сахар
300 г
Яичный белок
175 г
Кукурузный крахмал
23 г
Фисташки
200 г
Сыр маскарпоне
400 г
Сливки 33%-ные
70 мл
Сахарная пудра
30 г
Малина
250 г
Пошаговая инструкция
1. Взбить белки с 300 грамм сахара до твердых пиков. Фисташки положить в пакет и раздробить их скалкой, добавить к взбитым белкам, также добавить крахмал и перемешать, двигаясь снизу вверх, чтобы белки не упали.
2. Распределить меренгу равномерно на силиконовом коврике или пергаменте. Отправить в духовку, разогретую до 165 градусов, на 25 минут. Готовой меренге дать остыть.
3. Маскарпоне смешать с сахаром и сливками.
4. Перевернуть корж на доску, аккуратно снять с него лист, равномерно распределить крем по коржу, отступая от краев на 1–2 см. Выложить на крем малину. Свернуть рулет, не сдавливая его, обрезать края и присыпать готовый рулет сахарной пудрой.
