Эчпочмаки, гениальные татарские пирожки-треугольники.
Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 1,037 ккал
- Белки: 40 г
- Жиры: 41,1 г
- Углеводы: 130,5 г
Ингредиенты
Молоко
250 мл
Пшеничная мука
500 г
Сахар
1 столовая ложка
Растительное масло
3 столовые ложки
Куриное яйцо
1 штука
Сухие дрожжи
6 г
Баранина
500 г
Картофель
500 г
Репчатый лук
250 г
Яичный желток
1 штука
Мясной бульон
250 мл
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Дрожжи и сахар залить теплым молоком, хорошо размешать и подожать пару минут, пока дрожжи не активируются.
2. Добавить соль, яйцо, масло и, постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Оно не должно быть слишком крутым. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на час.
3. Лук, картофель и мясо нарезать небольшим кубиком, размером с изюминку. Смешать овощи и мясо, посолив и поперчив по вкусу.
4. Поднявшееся тесто обмять и разделить на равные части. Раскатать, положить немного начинки и слепить края так, чтобы пироги получились в форме равносторонних треугольников. Оставить в вершине каждого эчпочмака отверстие, и закрыть его пробкой из теста. Смазать пироги разбитым желтком.
5. Выпекать эчпочмаки 30 минут при 180 градусах. Затем залить в каждый небольшое количество бульона и, снова прикрыв пробкой, поставить в духовку еще на 30 минут.
