Один из самых популярных итальянских десертов в мире – тирамису, – согласно классическому рецепту, обязательно должен провести в холодильнике несколько часов. Впрочем, есть мнение, что такие ожидания мучительны и все вкусное должно съедаться немедленно, поэтому появилась и быстрая версия тирамису
Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 793 ккал
- Белки: 15,9 г
- Жиры: 43,8 г
- Углеводы: 80,6 г
Ингредиенты
Сыр маскарпоне
500 г
Яйцо цесарки
5 штук
Ванильный сахар
30 г
Сахарная пудра
100 г
Молотый кофе
4 столовые ложки
Палочки корицы
2 штуки
Печенье савоярди
18 штук
Какао-порошок
10 г
Ликер «Амаретто»
60 мл
Малина
250 г
Мята
6 стеблей
Пошаговая инструкция
1. Отделить яичные белки от желтков. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
2. Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной.
3. Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам.
4. Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть.
5. Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.
