Домашние булочки «Синабон» — вкусный рецепт булочек с корицей и глазурью

Если вы обожаете всяческие пряные мучные десерты, булочки с корицей, подаваемые в известной сети пекарен «Синнабон» и хотели бы приготовить что-то подобное дома, то эта статья создана специально для вас! Здесь вы узнаете, как испечь воздушные булочки с корицей и глазурью.

Вообще, в интернете довольно много рецептов булочек а-ля Синабон (или Синнабон, так как в английском варианте две буквы n), но часто по итогу там получаются обычные сухие домашние булки. Снаружи выглядят аппетитно, а как надкусишь, все ожидания мигом рушатся.

Тот рецепт, который приведен ниже, отличается в лучшую сторону. Во-первых, он максимально приближен к оригиналу, к классическим булочкам Синабон. Во-вторых, тесто у этих булочек получается просто восхитительным! Мягкое, воздушное, слегка влажное, буквально таящее во рту!

Следуйте пошаговой инструкции, и совсем скоро на вашем столе окажется целая горка вкусных и красивых булочек с корицей!

Булочки «Синабон» в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Сразу отмечу, что рецепт не является сверхстрогим, его без проблем можно адаптировать под разные возможности и предпочтения. Потому, ниже после рецепта будут разные советы и заметки, с помощью которых можно разнообразить вкус, вид и аромат таких сдобных булочек.

Ингредиенты:

Тесто:

• Пшеничная мука – примерно 600 г.
• Молоко – 250 мл.
• Сухие активные дрожжи – 1 пакетик (на 7-8 г.);
• Сахар – 100 г.
• Сливочное масло – 110 г.
• Куриное яйцо – 2 больших;
• Соль – 0,5 ч. ложки;

Начинка:

• Молотая корица – 2-2,5 ст. ложки;
• Коричневый сахар – 210 г.
• Сливочное масло – 100 г.

Кремовая глазурь:

• Масло сливочное – 110 г.
• Сливочный сыр – 70 г.
• Экстракт ванили – 2 ч. ложки;
• Сахарная пудра – 190 г.

Булочки задуманы достаточно сладкими, при желании можете уменьшить долю сахара.

Начинаем готовить

Дрожжевое тесто для булочек с корицей

Первым делом, замесим сладкое сдобное тесто. Для этого нагрейте молоко до температуры чуть выше комнатной, до приятной теплоты. Далее всыпьте туда пакетик сухих дрожжей. Добавьте чайную ложку сахара, помешайте и оставьте минут на 10-15.

За это время дрожжи должны «проснуться», и по итогу на молоке образуется вот такая шапочка, пенка.

Вбейте к молоку с дрожжами 2 крупных куриных яйца, всыпьте сахар, соль, влейте растопленное сливочное масло. Хорошенько взбейте до однородного состояния. Лучше это делать венчиком.

Теперь добавляйте частями муку и тщательно перемешивайте. Если мука старая, слежавшаяся, то ее желательно предварительно просеять, тогда и тесто получится пышнее и мягче.

Когда масса станет более густой, можно уже месть руками. Вымешивайте около 5-10 минут, пока тесто не станет вот таким как на фото. Тесто должно быть маслянистым, мягким, однородным, нелипким.

Уложите тесто в смазанную маслом чашку, накройте пленкой или тонким полотенцем. Оставьте в тепле примерно на 1 час, за это время тесто должно заметно подрасти.

Начинка из корицы и сахара

Тем временем можем приготовить сладкую начинку из сливочного масла, сахара и корицы. Сложите их в глубокую миску, масло должно быть размягченным.

Сахар подойдет и белый, но всё же лучше использовать коричневый. С ним и вкуснее будет, и начинка получится более насыщенной, аппетитной.

Тщательно размешайте до получения вот такой темной клейкой массы, напоминающей нугу.

Формирование и выпечка

Час прошел, тесто поднялось, увеличилось примерно в 2 раза. Выложите его на присыпанный мукой стол. Слегка помните.

Раскатайте скалкой в широкий пласт, прямоугольник со сторонами примерно 40 на 50 см.

Теперь аккуратно распределите пряную сахарную начинку, ровным слоем от края до края.

Осталось скатать этот пласт. Сворачивайте с широкой стороны, чтобы получился вот такой длинный рулет.

Разрежьте полученный рулет на 12 равных частей. Аккуратно расставьте эти рулетики в смазанной форме вот таким образом. Оставляйте между булочками немного места, так как они еще поднимутся.

Накройте форму с рулетиками полотенцем (чтобы тесто не заветрелось), оставьте еще на 30 минут.

Далее отправьте булочки в разогретую до 175-180 градусов Цельсия духовку на 25-30 минут. Выпекайте до золотистости, до аппетитного румянца.

Крем для булочек синабон

Пока булочки выпекаются, сделаем для них вкусную кремовую глазурь. С ней выпечка эта выпечка превратится в чудеснейший десерт! Крем послужит не только украшением, но и замечательной вкусовой добавкой.

Выложите в миску размягченное сливочное масло, мягкий сливочный сыр, добавьте ванильный экстракт. Тщательно размешайте венчиком.

Далее всыпьте сахарную пудру, взбивайте до растворения сахара. Должна получиться вот такая нежная ароматная кремовая масса.

Свежеиспеченные, еще горячие булочки, полейте кремом. Покрываем струйкой, чтобы получался некий узор. Всё, можно начинать пробовать.

Берем одну булочку, дополнительно ее поливаем оставшимся кремом. Посмотрите, какая красота! Десерт очень нежный, без проблем делится вилкой как какое-то пирожное. А вкусно-то как – пальчики оближешь!

Кстати, советую вам еще попробовать домашние кексики в формочках. Там большая подборка простых рецептов с разными ингредиентами.

Как еще можно приготовить булочки с корицей

На основе приведенного выше рецепта можно придумать множество разных вариаций, на любой вкус и цвет! Вот некоторые советы на случай, если вы захотите как-то разнообразить привычные булочки синабон.

• Можно сделать такие булочки и из слоеного дрожжевого теста. Выпечка получится пышной, слегка рассыпчатой и хрусткой, по-особенному ароматной. Плюс такого теста еще в том, что оно продается в готовом виде. Не нужно ничего вымешивать, ждать, пока тесто поднимется и т.д. Всё будет быстро и просто!
• Если вы не любите такой сырно-сливочный крем, можете сделать просто сахарную глазурь для булочек. Для этого взбейте в чашке несколько столовых ложек сока (лимонного, апельсинового) с 0,5-1 стаканом сахарной пудры. Покройте глазурью готовую выпечку, затем уберите на время в холод до застывания.
• Если совсем нет желания месить какие-то крема и глазури, можете просто посыпать булочку сахаром. Делать это нужно перед отправкой в духовку. Сахар расплавится, превратится в хрустящую карамельную шапочку.
• Кроме корицы можно использовать и другие душистые пряности. Мускат, гвоздика, имбирь, кардамон и т.д. Вроде мелочь, но аромат выпечки меняется кардинально!
• Добавьте молотые орешки (грецкие, арахис, фундук, фисташки, кедровые и т.д.). Их можно добавить в тесто, в начинку (вместе с корицей и сахаром), также это прекрасное украшение, посыпка.
• Любители шоколада могут добавить в тесто какао-порошок или растопленный темный шоколад.
• Вместо молока для теста подойдут и другие «жидкие ингредиенты». Йогурт, сметана, ряженка, кефир и многое другое. Тут всё зависит от личных вкусовых предпочтений.

Вот такая на сегодня небольшая статья с подробным рецептом булочек «синнабон» с корицей и кремовой помадкой (намазкой). Если вам понравился материал, поделитесь ссылкой на статью в социальных сетях. Приятного вам аппетита и отличного настроения!