Время приготовления:
Порции:
12
На порцию:
- Калорий: 281 ккал
- Белки: 6,4 г
- Жиры: 7 г
- Углеводы: 48,9 г
Ингредиенты
Вода
480 мл
Коричневый сахар
20 г
Сухие дрожжи
10 г
Морская соль
по вкусу
Сливочное масло
85 г
Пшеничная мука
750 г
Яичный желток
1 штука
Сода
170 г
Растительное масло
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Смешать дрожжи с сахаром и 480 мл теплой воды и оставить на 5–10 минут, пока не появится пена. Затем добавить растопленное масло, 1,5 чайные ложки соли и муку, замесить плотное тесто. Переложить тесто в смазанную растительным маслом чашу, накрыть пленкой и поставить в теплое место на час или пока оно не увеличится вдвое.
2. В большой кастрюле вскипятить 4 литра воды и добавить в нее соду.
3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей. Каждую раскатать в тонкую колбаску длиной около 50 см. Поднять концы на столе, придав колбаске форму подковы, затем перекрестить концы дважды и опустить их, соединив с нижней частью. Выложить заготовки на противень с пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
4. По одному подварить брецели в кипящей воде с содой в течение 20–30 секунд. Подваренные брецели смазать желтком, взбитым с ложкой воды, посыпать крупной солью и отправить их в духовку, разогретую до 230 градусов, на 12–15 минут.
