Рецепт от Владимира Чистякова, шеф-повара ресторана Buro TSUM.

Время приготовления:
Порции: 4
На порцию:
  • Калорий: 606 ккал
  • Белки: 11,8 г
  • Жиры: 38,6 г
  • Углеводы: 53,4 г
Ингредиенты
Молоко 500 мл
Куриное яйцо 2 штуки
Сахар 60 г
Пшеничная мука 150 г
Сливочное масло 50 г
Апельсиновый сок 200 мл
Растительное масло 80 мл
Соль щепотка 
Пошаговая инструкция
1. Желтки взбить с 40 граммами сахара в пышную бледную массу. Добавить молоко, 60 мл растительного масла, вмешать муку и соль.
2. Белки взбить в пену, добавить в желтковую массу, перемешать.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и пожарить из получившегося теста тонкие блинчики.
4. Для соуса сливочное масло растопить на среднем огне, добавить сахар, размешать и влить апельсиновый сок. Продолжать варить, помешивая, пока соус не начнет густеть.
5. Блины свернуть треугольниками и выложить в соус. Прогревать 1 минуту и переложить на тарелку. Полить оставшимся соусом.