Берлинер

Ингредиенты
Порции: +12
  • Пшеничная мука 500 г
  • Сухие дрожжи 6 г
  • Соль 1 чайная ложка
  • Пахта 175 мл
  • Куриное яйцо 2 штуки
  • Сахар 300 г
  • Сливочное масло 85 г
  • Ванильный экстракт ½ чайной ложки
  • Молотая корица 5 г
  • Вишневый джем 500 г
  • Растительное масло 1,5 л
На порцию
Калории: 1,551 ккал
Белки: 5,9 г
Жиры: 132,4 г
Углеводы: 84,2 г
Шаги
2 час. 25 мин.Печать
  • Берлинер
    1. В 100 мл теплой воды развести дрожжи.Оставить на пять минут.Когда дрожжи начнут пениться, добавить муку, соль, пахту, яйца, 75 г сахара, масло и ванильный экстракт. Замесить тесто в миксере на низкой скорости. Через одну минуту увеличить скорость до максимальной и месить еще две минуты.
  • Берлинер
    2. Смазать большую миску маслом, переложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение двух часов. Тесто должно увеличиться вдвое.
  • Берлинер
    3. Пока поднимается тесто, смешать в миске оставшийся сахар с корицей. В кондитерский мешок с узкой, круглой насадкой переложить джем.
  • Берлинер
    4. Когда тесто поднимется, обмять его и раскатать до 1,5–2 см в толщину. Вырезать 12 кружков диаметром примерно 10 сантиметров. Выложить тесто на противень, покрытый пекарской бумагой и щедро присыпанный мукой.
  • Берлинер
    5. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло для фритюра до 180°С. Аккуратно обжарить пончики до золотистого цвета.
  • Берлинер
    6. Вынуть пончики шумовкой и переложить на салфетку, чтобы стекло масло. Дать пончикам остыть.
  • Берлинер
    7. Когда пончики остынут до того, что не будут обжигать пальцы, обвалять их в смеси сахара и корицы. А затем, аккуратно проделав дырку в пончике, наполнить его джемом примерно на три четверти объема.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: