На Хэллоуин в Ирландии пекут бармбрэк — сладкий дрожжевой хлеб. В него прячут мелкие предметы — щепки, горох, монетки: что попадется, то человека и ждет. Самыми долгожданными были колечки — к свадьбе, так что бармбрэки и сейчас продаются с маленькими кольцами внутри. Хорош такой хлеб не только в качестве ритуального развлечения, но и как сладость к чаю. Есть его рекомендуют со сливочным маслом. Выпечка эта очень ирландская: изюм для бармбрэка вымачивают в черном чае и виски, и в итоге тесто становится темным, плотным и ароматным.
Время приготовления:
Порции:
10
На порцию:
- Калорий: 260 ккал
- Белки: 3,9 г
- Жиры: 1,2 г
- Углеводы: 57,7 г
Ингредиенты
Светлый изюм
200 г
Темный изюм
200 г
Черный чай
250 мл
Виски
50 мл
Сахар мусковадо
150 г
Пшеничная мука
210 г
Разрыхлитель
2 чайные ложки
Корица
0.5 чайной ложки
Мускатный орех
по вкусу
Соль
0.5 чайной ложки
Куриное яйцо
1 штука
Пошаговая инструкция
1. Залить изюм горячим черным чаем и виски, оставить пропитываться минимум на 6 часов.
2. В отдельной миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу и мускатный орех.
3. Затем добавить яйцо и размоченный изюм вместе с чаем. Хорошо перемешать и переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора часа. Подавать к чаю, намазав ломтик бармбрэка сливочным маслом.
