Воздушная шарлотка из груш — 3 рецепта для духовки и мультиварки

Лето подходит к концу, скоро осень, а это значит что? А то, что вот-вот поспеют яблоки и груши. Одни люди будут их килограммами покупать, другие же начнут думать о том, что делать со всем этим добром, выросшим в огородах и садах у дома. Одна из отличных идей – испечь простую и очень вкусную шарлотку. И как раз эта статья посвящена приготовлению шарлотки из груш.

В чем суть этой выпечки? Это очень легкий в приготовлении и не требующий большого количества ингредиентов сладкий пирог. Десерт получается пышным, ароматным и красивым. Самое то для вечерних чаепитий!

Эта подборка рецептов не сильно большая, здесь всё более кратко, без обилия пошаговых фотографий. Но если вы хотите больше подробностей, то можете заглянуть в статью о пышной шарлотке с яблоками. Там всё изложено пошагово, максимально наглядно и понятно.

Рецепты

Самая простая шарлотка с грушами (без соды и разрыхлителя)

Обычная грушевая шарлотка, пышная, нежная, сладкая, сочная. Ничего лишнего, всё очень просто и быстро.

По умолчанию выпекать будем в духовке, но при желании вы можете всё это проделать и в мультиварке.

Ингредиенты:

• Сладкие груши – 0,8-1 кг.
• Пшеничная мука – 140 г.
• Куриные яйца – 6 шт.
• Сахар – 120-150 г.
• Ванилин (по желанию) – 3 щепотки;

Приготовление

1. Груши хорошенько промыть водой, срезать кожуру, убрать сердцевинки, а потом нарезать небольшими кубиками или ломтиками.
2. Отделяем белки от желтков. Взбиваем желтки с половиной от объема сахара, сюда же и ванилин.
3. Всыпаем постепенно муку, продолжаем взбивать до однородной массы.
4. Отдельно взбиваем белки с остатками сахара, затем вмешиваем их в тесто.
5. Формочку смазать маслом либо застелить пергаментом, наливаем 2/3 теста, далее равномерно выкладываем кусочки груш, заливаем остатками теста. Кто-то просто смешивает тесто с грушами, а потом выкладывает в форму – тут всё индивидуально.
6. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до аппетитного румянца.

Шарлотка с грушами в мультиварке (с какао)

А здесь приготовим шоколадную шарлотку с грушами при помощи мультиварки. Как уже говорил выше, можно хоть в мультиварке, хоть в духовке – разницы нет, только кнопки разные нажимаем.

Этот вариант более красивый и вкусный, так как тесто обогащено ароматом какао, корицей и ванилью. Да просто посмотрите на фото – какая красота!

Необходимые ингредиенты:

• Мука – 200 г.
• Яйца – 4 шт.
• Груши (спелые) – 4-5 шт.
• Сахар – 1 стакан;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Молотая корица – 0,5 ч. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• Сахарная пудра для украшения;

Начинаем готовить

1. Взбиваем яйца с сахаром до нежной однородной массы.
2. Отдельно просеиваем муку, затем тщательно перемешиваем ее с какао, ванильным сахаром, корицей и разрыхлителем.
3. Всыпаем всё это к взбитым яйцам, продолжаем еще взбивать до однородной консистенции шоколадного цвета.
4. Груши почистить, вырезать семена, если кожура жесткая, то ее тоже лучше убрать. Мелко нарезаем и вмешиваем в тесто.
5. Выливаем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки. Закрываем, включаем режим выпечки и ждем около 40 минут. Далее приоткрываем, смотрим, при необходимости можно еще минут 10-25 выпекать.

Аккуратно извлекаем пирог, даем остыть, далее посыпаем сахарной пудрой.

Кстати, если вы всерьез заинтересованы грушами, то вот вам большая подборка рецептов грушевых пирогов или пирог с ананасами. Разный состав, разные вкусы, разные впечатления!

Вкуснейшая шарлотка с грушами и яблоками

А  что, если совместить яблоки и груши, добавив их в привычную шарлотку? А получится просто божественный пирог! Не верите? А вот приготовьте и попробуйте сами.

Рекомендую брать самые сладкие плоды, тогда и выпечка будет сладкой и тающей во рту.

Ингредиенты:

• Яблоки и груши – по 3-4 штуки;
• Мука – 370 г.
• Яйца – 7 больших;
• Растительное масло (без запаха) – 50 мл.
• Сахар – 230 г.
• Ванилин – пару щепоток;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Корица – по желанию;

Как это готовить

1. Всё, в принципе, так же просто, как и в предыдущих вариантах. Яблоки и груши чистим, далее вырезаем косточки, а потом шинкуем на небольшие кусочки.
2. Яйца хорошенько взбить с сахаром, далее вливаем растительное масло, продолжаем взбивать.
3. Муку соединяем с разрыхлителем и ванилином, при желании сюда же можно корицу и другие пряности.
4. Добавляем муку к яичной массе, перемешиваем, далее добавляем измельченные фрукты и еще раз аккуратно перемешиваем.
5. Противень застелить пекарской бумагой либо густо смазать маслом. Равномерно распределяем тесто, ставим противень в горячую духовку (180-190 градусов) на 25-35 минут в зависимости от толщины будущего пирога.

А здесь видео по теме

Полезные заметки и советы

• Чтобы белки или яйца взбивались легче, быстрее и пышнее, они должны быть холодными.
• Для гарантии пышности добавляйте ложечку разрыхлителя или гашеной соды.
• Здесь были классические варианты, но вы при желании можете яйца дополнить или частично заменить кефиром, молоком или даже сметаной. Везде будут новые оттенки вкуса – экспериментируйте! Чем больше сдобы, тем вкуснее.
• Если использовать не белый, а коричневый сахар, то выпечка получится более румяной. Будет такой аппетитный карамельный оттенок, особенно если за 5-10 минут до готовности вынуть пирог и слегка обсыпать его сверху.
• Не ограничивайтесь грушами! Яблоки, бананы, клубника, вишня – всё это достойно нахождения внутри шарлотки.
• Украсить итоговое блюдо можно сахарной пудрой, тертым шоколадом, корицей или даже взбитыми сливками.