Содержание
Жаренные на сковороде пирожки с капустой – простота и самобытность, которую мы запомнили с самого детства. Давайте приготовим сегодня жареные пирожки с капустой.
Этот вкус, этот аромат… Жирненькие жареные пирожки с капустой не оставят равнодушным ни одного любителя мучного.
Эти пирожки являются поистине разносторонними и универсальными благодаря тому, что обычную начинку из капусты можно облагораживать множеством других ингредиентов. И привычные по вкусу пирожки начинают играть новыми красками, как только окажутся во рту.
Кто-то говорит, что жаренное вредно. Да, есть на то различные основания. Но я считаю, что лишать себя таких жареных лакомств – большое преступление, прежде всего против себя, против своей жизни. От жизни нужно получать удовольствие, а если постоянно себя ограничивать и строго контролировать, то и жизнь покажется серой. Естественно, во всем нужно соблюдать меру, это правило относится и к приему различной пищи.
Кстати, вам ничего не мешает приготовить себе пирожки с капустой в духовке. Они по-своему вкусны, но при этом более полезные по сравнению с жареными. Переходите – смотрите.
Рецепт жареные пирожки с капустой
Ингредиенты:
На тесто:
- Вода – 370 мл.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Мука – 450-500 г.
- Соль – 1 ч. ложка;
- Сахар – 2 ч. ложки;
Начинка:
- Капуста белокочанная – половина среднего витка;
- Морковь – 2 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки;
- Укроп, перец, соль и прочие пряности на ваше усмотрение.
Пошаговое приготовление
Тесто для жареных пирожков с капустой
- Воду слегка нагреть.
- Всыпать в нее дрожжи и перемешать. Подождать 10 минут.
- Добавить соль, сахар.
- Добавить муку и замесить гладкое тесто.
- Смазать масло чашу или кастрюлю, туда положить тесто, накрыть пленкой, крышкой или полотенцем. Дать тесту подняться (30-60 минут).
Начинка из капусты для пирожков из дрожжевого теста
Эта капустная начинка является простой в приготовлении и без лишних добавок.
- Капусту помыть и нарезать на небольшие кусочки-полоски.
- Добавить немного соли и слегка помять руками.
- Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или мелко-мелко нарезать ножом.
- Налить в сковороду масло, нагреть ее. Положить туда морковь и жарить на среднем огне, пока не станет мягкой.
- Теперь выложить туда капусту, перемешать и тушить на слабом огне 10 минут. Лучше накрыть крышкой.
- Теперь нужно добавить перец и еще чуть-чуть соли для лучшего вкуса. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
- Всё – готово. Начинка из свежей капусты для пирожков ждет дальнейших действий. Осталось совсем чуть-чуть, и в доме запахнет чем-то очень вкусным.
Это был самый простой вариант. Если вам нужна очень вкусная начинка для пирожков с капустой, то обязательно добавляйте множество приправ, травок пряностей.
- Рекомендую добавить во время тушения 3 ст. ложки томатной пасты. Начинка получится более ароматной, заиграет новыми нотками вкуса.
- Также можно добавить в сковороду свежую зелень, репчатый или зеленый лук.
- Можно добавить 0,5 ч. ложки 9% уксуса.
- Болгарский перец – отличное дополнение для капустной начинки.
Лепка и жарка пирожков
- Присыпать стол мукой для удобной работы с тестом.
- Достать тесто, размять его руками.
- Вытянуть тесто и нарезать на одинаковые куски.
- Раскатать кусочки теста скалкой, чтобы получились лепешки.
- В центре каждой лепешки положить 1-2 ст. ложки капустной начинки.
- Противоположные края скрепить.
- Защипать шовчики.
- Слегка приплющить ладонью, чтобы пирожки приняли более приятный вид и хорошо лежали на сковородке.
- В сковороду налить масло, нагреть.
- Выложить пирожки и жарить с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Буду рад, если вы поделитесь данной страницей с друзьями в соц. сетях.
Полезные советы, касающиеся жареных пирожков с капустой
- Чтобы не тратить много растительного масла при жарке, рекомендуется использовать небольшую в диаметре сковородку. Да, пирожков за раз влезет в нее меньше, но зато и масла вы потратите меньше.
- Если пирожки получились очень жирными, то можно их еще горячими класть на бумажные полотенца или салфетки. Лишний жир стечет, и пирожки будут более вкусными.
- Говорят, что самые вкусные пирожки те, которые на следующий день повторно разжаривают в сковороде (подогревают). Они получаются хрустящими и ароматными. Да, это не путь к здоровью, но это очень вкусно!
- Кроме капусты в начинку можно добавить и яйца. Интересно? Прошу взглянуть на этот рецепт жаренные пирожки с капустой.
- Лучше жарить пирожки на нерафинированном растительном масле. Если жарить на рафинированном, то вкус будет не такой насыщенный.
- Перед жаркой дрожжевые пирожки должны около 10 минут просто полежать. Так тесто станет пышнее и мягче.
А здесь вы можете посмотреть видео приготовления жареных пирожков с капустой. Хочу отметить, что авторы очень умелые.
Смотрите видео как приготовить пирожки с капустой