Содержание
Шпинат – прекрасное сочное зеленое растение, листья которого добавляют чаще всего в салаты, супы, бутерброды. Но на этом его потенциал не заканчивается – в данной статье вы узнаете как приготовить пирожки из шпинатом 3 рецепта.
Видео как приготовить пирожки со шпинатом
Почему стоит попробовать пирожки со шпинатом? Да потому что это не только вкусно, но и очень полезно! Подробный химический состав на картинке ниже.
Так как шпинат – по сути, обычная зелень, то кроме него в начинку следует добавлять еще всякие ингредиенты. Например: сыр, яйца, творог и т.д.
Кстати, обязательно посмотрите пирожки с яйцами.
Шпинат подойдет нам как свежий, так и замороженный.
Ну, а теперь можно переходить к самой подборке рецептов.
Рецепты
Пирожки со шпинатом из слоеного теста
Слоеные пирожки со шпинатом и сыром понравятся всем любителям выпечки с зеленью.
Рецепт, на самом деле, очень крут, так как, имея дома пачку слоеного теста, кусок сыра да пару пучков зелени, можно быстренько испечь хрустящие пирожки к чаю или в качестве закуски перед основным блюдом.
Ингредиенты:
- Листья шпината – 290 г.
- Слоеное тесто – 300 г.
- Сыр (любой) – 130 г.
- Сливочное масло – 110 г.
- Репчатый лук (по желанию) – 1 головка;
- Соль – пара щепоток;
Пошаговое приготовление
- Если тесто было в морозилке, то его предварительно нужно разморозить.
- Сначала нам нужно подготовить начинку. Почистите и нарежьте мелко лук, затем обжарьте его в масле (30-40 г.), пока не станет мягким и прозрачным.
- Теперь к луку нужно добавить заранее промытый и нарезанный шпинат. Посолить, помешать и тушить 3-5 минут. Потом снять с плиты и дать остыть.
- Слоеное тесто раскатать и поделить ножом на квадратики со сторонами примерно 10-12 см.
- Оставшееся сливочное масло поделить на кусочки так, чтобы хватило на каждый пирожок. Кладите в центр теста масло, потом 1-2 ложки начинки из шпината.
- Теперь следует вылепить пирожки. Можно просто одну половину наложить на вторую – получатся прямоугольники. А можно один уголок подтянуть к противоположному, тогда получатся аккуратненькие треугольники.
- Каждый пирожок нужно пару раз проткнуть зубочисткой, для выхода пара.
- Остатками масла смазать противень. Нагреть духовку до 200 градусов, выпекать пирожки примерно 20 минут, пока не станут золотистыми.
Пирожки со шпинатом и яйцами
Очень сочные и питательные жареные пирожки на дрожжевом тесте с начинкой из шпината, вареных яиц и сыра.
Ингредиенты:
Тесто:
- Вода – 150 мл.
- Яйца – 1 шт.
- Пшеничная мука – 400 г.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Соль – 0,5 ч. ложки;
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки;
Начинка:
- Шпинат (замороженный или свежий) – 270 г.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Сливочное масло (или маргарин) – 40 г.
- Куриные яйца (вареные) – 2-4 шт.
- Сыр – 50-80 г.
Дополнительно:
- Масло для жарки;
Как приготовить эти пирожки
Ну, как всегда начинаем с теста, так как оно дрожжевое, а значит, должно настояться и подрасти.
Конечно, вы можете использовать и готовое тесто (что, честно и советую), но для полноты информации, я опишу здесь все этапы готовки.
В теплой воде размешать дрожжи и сахар. Подождать 15 минут – должна появиться пенка.
Потом дрожжевую воду можно перелить в большую чашу, туда уже вбить яйцо, добавить соль, масло и снова перемешать.
Теперь нужно небольшими порциями подкидывать в чашку муку, постоянно помешивать. Делайте так, пока не используете всю муку. Потом, когда станет густо, замешивать уже руками.
Скатать в шар и отложить в теплое спокойное место на 30-60 минут.
Лук избавить от шелухи и мелко покрошить, помыть шпинат, отжать воду, а потом так же и его нарезать.
В сковороде нагреть масло, переложить в нее лук со шпинатом и тушить на среднем огне. Смысл в том, что лишняя влага должна испариться, а сами овощи — стать мягче. Пересушивать и пережаривать здесь не нужно.
Вареные яйца почистить и мелко нарезать. Если они у вас сырые, то самое время их сварить!
Смешать шпинат с яйцами, туда же насыпать тертый сыр. Вот и начинка готова! При желании можно добавить соль, перец, чеснок и другие специи.
Тесто размять руками. Стол присыпать мукой, чтоб легче было на нем работать.
Разделить тесто на колбаски, каждую нарезать, а потом раскатать скалкой.
В центр лепешек положить начинку, а потом вылепить обычным способом пирожки.
На сковороде нагреть растительное масло, уложить швами вниз пирожки. Жарить по 3 минуты с каждой стороны, чтобы получились румяные пирожочки.
Пирожки со шпинатом и творогом
Творожные пирожки со шпинатом, запеченные в духовке. Готовятся легко, кушаются быстро!
Ингредиенты:
Тесто:
- Творог – 80 г.
- Пшеничная мука – 110 г.
- Кукурузная мука – 110 г.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сливочное (или растительное) масло – 30 г.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
- Соль – пара щепоток;
Начинка:
- Творог – 170 г.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Свежий шпинат – 110 г.
- Свежий укроп – 30 г.
- Сыр (мягкий) – 40 г.
- Чеснок – пара зубчиков;
- Соль – пара щепоток;
Дополнительно:
- Яйцо и масло для смазывания;
Приготовление
Тесто
Вбить яйцо в творог, туда же размягченное сливочное масло и соль – перемешать. Муку, соединенную с разрыхлителем, всыпать к творогу и замесить тесто. Тесто нужно убрать в холодильник, чтоб стало чуть плотнее.
Начинка
Творог перемешать с яйцом, порубленной зеленью, солью и сыром. Выдавить туда же чеснок, посыпать солью и снова перемешать.
Выпечка
Тесто тонко раскатать, поделить ножом на квадраты (10 на 10 см).
В каждый квадрат положить по ложке начинки.
Подтянуть края теста к центру и прижать. В итоге получатся пирожки не совсем овальные, но тоже красивые.
Смазать противень масло, выложить в него пирожки швами вниз. Смазать каждый пирожок взбитым яичным желтком.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Смотрите видео как приготовить пирожки со шпинатом