Это сейчас пирожки с горохом кажутся чем-то непонятным и вызывающим различные неприличные ассоциации, а еще в советские времена такие пирожки везде продавались. И, кстати, спрос на них был большой, ведь они и вправду очень вкусные.
- Жареные гороховые пирожки – это не просто какой-то перекус, благодаря гороху данное мучное изделие превращается в полноценную еду.
- Горох богат белком (больше 20%), витаминами группы B, множеством минералов.
- Такие пирожки полезны для детей, спортсменов и вегетарианцев – всем им необходима повышенная доза аминокислот.
Не будем пустословить, а просто плавно перейдем к самому рецепту.
Жареные пирожки с горохом
Ингредиенты:
Тесто для пирожков:
- Мука – 350-400 г.
- Молоко – 1-1,5стакана;
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки;
- Сахар – 1 ч. ложка;
- Соль – 2-3 щепотки;
Начинка:
- Лук репчатый – 2 шт.
- Горох сушеный колотый – 1-1,5 стакана.
Приготовление
- Всыпать в молоко дрожжи. Перемешать и подождать 5 минут.
- Муку смешиваем с солью, добавляем дрожжи с молоком, масло и замешиваем тесто. При необходимости, если тесто чересчур густое, можно подлить немного воды.
- На час забываем о тесте – оно должно подняться.
- Приступаем к начинке из гороха для пирожков.
- Горох нужно заранее отмочить в воде в течение 3-4 часов. Тогда он будет быстрее вариться, и не возникнет таких неприятных побочных эффектов как газы.
- Теперь сливаем воду, перекладываем горох в кастрюлю, заливаем не очень большим количеством воды и варим обыкновенную гороховую кашу.
- Сначала на максимальном огне ждем, пока горох не закипит, потом огонь ставим ближе к минимуму и варим до мягкости и испарения лишней жидкости.
- Следите за пеной и вовремя убирайте ее.
- Тем временем необходимо мелко нарезать луковицы, а потом поджарить их в масле на сковороде.
- Теперь смешиваем горох с луком. По желанию добавляем соль и черный перец.
- Возвращаемся к тесту – оно стало пышнее.
- Раскатываем на колбаски, делим на кусочки, из которых получаем лепешки.
- В каждую лепешку кладем по ложке-две гороховой начинки.
- Лепим пирожки, плотно закрепляем швы.
- Отправляем в горячее масло на сковородку и жарим с двух сторон до золотистых оттенков.
- А ещё смотрите отличный рецепт как мы готовили лепешки с творогом.
Всё, пирожки готовы. Попробуйте сами и порадуйте других.
Буду очень рад, если вы поделитесь этой записью в соц. сетях.
А здесь еще один прекрасный рецепт гороховых пирожков, но более наглядный.
