Справится даже новичок: свинина с овощами в горшочках

foto13035-1

Свинина в горшочках получается сочной и нежной, а добавление овощей придает ей изысканный вкус. Такое блюдо невозможно испортить даже при минимальных кулинарных талантах.

Достаточно просто нарезать все ингредиенты, смешать их в посуде и томить в духовке.

Какие овощи лучше всего подойдут?

Свинина хорошо сочетается со множеством овощей. Для приготовления мяса в горшочках подойдут:

  • помидоры;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • морковь;
  • болгарский перец;
  • капуста;
  • брокколи;
  • цветная капуста.

При использовании любых овощей их нужно мелко нарезать. Опытные повара советуют перед тем, как отправить посуду в духовку, овощи предварительно подготовить.

Рекомендуется их слегка обжарить на свином сале. Это сделает вкус блюда более насыщенным, а также в разы сократит время готовки.

foto13035-2

Рецепты приготовления в духовке

Приготовление мяса в горшочках – старинный русский рецепт. И многие хозяйки готовят по классической технологии. На самом деле существуют различные вариации приготовления. Всего один новый ингредиент кардинально меняет вкус.

Сочное мясо, запеченное с картофелем

Картошка – лучший гарнир под свинину. Причем по-разному можно компоновать мясо, картофель и овощи, чтобы получить совершенно новое по вкусу блюдо.

Топ самых вкусных рецептов мяса с картошкой и овощами (на 4 порции):

С картошкой, перцем и сметаной

Ингредиенты для блюда:

  • мякоть свинины – 600 гр.;
  • картошка – 1 кг.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • сметана высокой жирности – 2 ст. л.;
  • лук – 2 головки;
  • соль – 1 ч. л.;
  • красный перец – 0,5 ч. л.;
  • фильтрованная вода – 150 мл.;
  • свежая зелень (петрушка или кинза) – несколько веток.

Этапы приготовления:

  1. Очистить картошку, лук, тщательно промыть.
  2. Мясо хорошо помыть в теплой воде, просушить на льняном полотенце.
  3. Мясо нарезать небольшими квадратиками, затем пересыпать в горшочек.
  4. Лук нашинковать, но не слишком мелко. Добавить к мясу.
  5. Картофелины порезать кубиками. Выложить поверх свинины с луком.
  6. У перца вырезать сердцевину, убрать косточки. Промыть, нарезать кубиками. Переложить в горшочек.
  7. Добавить соль и перец, перемешать.
  8. Сверху всех ингредиентов сделать подушку из сметаны.
  9. Налить в горшочек воду, закрыть крышкой.
  10. Поставить в духовку (ее предварительно не прогревать!). Установить температуру 180, таймер на 1 час.
  11. Спустя час выключить духовку. Оставить горшочек в духовой печи еще на полчаса.

Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

foto13035-4

С помидорами

Необходимые компоненты:

  • свиное филе – 500 гр.;
  • картошка – 6 шт.;
  • помидор – 2 больших;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук – 1 головка;
  • уксус – 0,5 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • специи для свинины – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Лук очистить, разрезать пополам. Одну половинку мелко нашинковать.
  2. Филе нарезать небольшими кубиками. Переложить в кастрюлю или глубокую тарелку.
  3. Приготовить маринад. К мясу добавить нашинкованный лук, томатную пасту, специи, соль и уксус. Перемешать. Настаивать 1,5 часа.
  4. Картофель порезать ломтиками. Пересыпать в отдельную посуду, смешать с майонезом, нашинкованным чесноком и небольшим количеством соли.
  5. Помидоры нарезать пластинами.
  6. Вторую половинку лука нашинковать полукольцами.
  7. Внутреннюю сторону горшочка хорошенько смазать растительным маслом.
  8. На дно посуды выложить лук, нашинкованный полукольцами. Следующий слой – промаринованное мясо. Следом пластинки помидор и картофель.
  9. Разогреть духовку при температуре 180.
  10. Томить блюдо в духовке в течение часа.

Готовое блюдо можно дополнить свежей зеленью и тертым сыром.

foto13035-3

По-грузински

Для грузинского варианта блюда потребуются:

  • свиное филе – 400 гр.;
  • картошка – 7 шт.;
  • помидоры – 2 больших;
  • морковь – 2 шт.;
  • аджика – 3 ст. л.;
  • лук – 1 большая головка;
  • соль – 2 ч. л.;
  • черный перец молотый – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • фильтрованная вода – 150 мл.;
  • свежая кинза – небольшой пучок.

План готовки:

  1. Мясо промыть, нарезать небольшими кубиками.
  2. Лук очистить от шелухи, разрезать пополам, затем полукольцами.
  3. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
  4. Помидоры и картофель нарезать ломтиками.
  5. Горшочек изнутри смазать сливочным маслом.
  6. На дно выложить слоями лук, мясо, морковь, картошку, помидоры.
  7. Посолить, поперчить.
  8. Сверху намазать аджикой.
  9. Добавить воду.
  10. Разогреть духовку при температуре 180.
  11. Запекать в течение 1,5 часов.

Перед подачей посыпать блюдо нашинкованной кинзой.

foto13035-5

С морковью, перцем и сыром

Для вкусного блюда под сырной корочкой потребуются:

  • мякоть свинины – 500 гр.;
  • картошка – 400 гр.;
  • морковка -1 шт.;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • сыр – 150 гр.;
  • кетчуп шашлычный – 3 ст. л.;
  • молоко – 150 мл.;
  • сливочное масло – 50 гр.;
  • лук – 1 большая головка;
  • соль – 2 ч. л.;
  • красный перец – 0,5 ч. л.

План готовки:

  1. Мясная мякоть и картофель нарезаются средними кубиками.
  2. У сладкого перца вырезается сердцевина, удаляются косточки, нарезается небольшими дольками.
  3. Лук очистить и нашинковать.
  4. Морковь почистить, измельчить на терке.
  5. В отдельной миске смешать молоко, кетчуп, специи, размешать.
  6. На дно горшочка выложить кусочки мяса, приправить.
  7. Следующий слой – картошка, сверху сливочное масло.
  8. Поочередно выкладывается перец, морковь, лук.
  9. Залить молочным соусом.
  10. Посуду поставить в духовку при температуре 200 (предварительно не разогревать!) на 1 час.
  11. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать блюдо.
  12. Уменьшить температуру до 180 и запекать еще 20 минут.

Подавать в горшочках горячим.

foto13035-6

С добавлением баклажанов

Состав блюда:

  • филе свиное – 350 гр.;
  • картошка – 450 гр.;
  • баклажан – 200 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • лук – 1 большая головка;
  • сельдерей – 1 стебель;
  • кетчуп шашлычный – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 50 мл.;
  • соль, перец, приправы для свинины – по щепотке.

Этапы готовки:

  1. Мясо помыть, нарезать средними кубиками.
  2. Почистить морковь, натереть на крупной терке.
  3. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
  4. Морковь и лук поджарить на сковороде с добавлением растительного масла. Дождаться, пока не появится золотистый цвет.
  5. На сковороду добавить мясо, приправить, обжарить в течение 10 минут.
  6. Добавить кетчуп, тушить еще полчаса.
  7. Картошку, сельдерей, баклажан нарезать небольшими кубиками.
  8. Сладкий перец нашинковать соломкой среднего размера.
  9. К мясу добавить баклажан, картошку, болгарский перец и сельдерей.
  10. Тушить 10 минут. При необходимости (чтоб ингредиенты не подгорели) добавить немного фильтрованной воды.
  11. Подготовленные продукты переложить в горшочек, закрыть крышкой.
  12. Тушить 40 минут в духовке при температуре 180.

По желанию украсить ветками петрушки.

foto13035-7

С капустой

Компоненты:

  • мякоть свинины – 600 гр.;
  • капуста – 1 небольшой кочан;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 2 небольшие головки;
  • паста томатная – 4 ст. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль, перец – по чайной ложке.

Как готовить:

  1. Мясо промыть, просушить на льняном полотенце. Нарезать кусочками среднего размера.
  2. Посолить, посыпать перцем, обжарить на сковороде 15 минут (с добавлением растительного масла).
  3. Нашинковать капусту, морковь и лук.
  4. Свинину и овощи поместить в горшочек.
  5. Добавить томатную пасту и лавровый лист.
  6. Томить в духовке при температуре 200 полчаса.

Свинина с капустой в горшочке изумительно сочетается со сметаной и свежей зеленью.

foto13035-8

С брокколи или цветной

Состав:

  • филе свинины – 600 р.;
  • картофель – 700 гр.;
  • брокколи (или цветная капуста) – 200 гр.;
  • твердый сыр – 250 гр.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 3 головки;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • майонез или сметана – 200 гр.;
  • кинза – 5-6 веточек;
  • соль, красный перец – по 1 ст. л.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • фильтрованная вода – 1 стакан.

Готовка:

  1. Мясо помыть, нарезать мелко, приправить. Убрать в холодильник на полчаса.
  2. Картошку нарезать соломкой, посолить.
  3. Сыр измельчить на терке.
  4. Лук очистить, нарезать кольцами.
  5. Морковку почистить, порезать мелкими кубиками.
  6. Кинзу и чеснок нарезать максимально мелко.
  7. Свинину обжарить (15 минут). Растительное масло не добавлять, жарить на свином сале!
  8. Посуду смазать растительным маслом.
  9. Ингредиенты выкладывать слоями – лук, свинина, морковь, чеснок, картофель, лук, майонез (сметана), чеснок, кинза.
  10. Добавить немного и закрыть крышечкой.
  11. Тушить 35 минут при температуре 200.
  12. Добавить сыр и цветную капусту или брокколи, тушить еще 20 мину при температуре 180.

Подавать в горячем виде.

foto13035-9

Тушеная с тыквой

Для блюда потребуются:

  • мякоть свинины – 500 гр.;
  • тыква – 400 гр.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • оливковое масло – 20 мл.;
  • перец, соль – по щепотке;
  • фильтрованная вода – 1 чашка.

Приготовление:

  1. Свинину промыть, высушить на полотенце. Порезать кубиками.
  2. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить мелко нарубленный чеснок и мясные кусочки, приправить. Обжаривать 15 минут.
  3. Тыкву порезать крупными кубиками.
  4. В горшочек выложить мясо, тыкву, добавить лаврик, томатную пасту и сметану. Добавить воду.
  5. Запекать 50 минут при температуре 180.

Вкус блюда весьма оригинальный, для гурманов.

foto13035-10

Заключение

Секрет популярности мясных блюд в горшочках – в простоте приготовления. Достаточно подобрать правильные ингредиенты, нарезать их и поставить посуду в духовку.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: