Свинина с картофелем, томленая, тушеная, с добавлением сметаны и специй — блюдо, от которого практически никто не может отказаться. Существует огромное количество рецептов приготовления свинины.

Можно найти блюда на скорую руку или сложные, на которые придется потратить несколько часов. В любом случае получается сытный и вкусный обед.

Предлагаем вам приготовить свинину с картошкой в горшочке в духовке.

Тонкости подбора ингредиентов

Чтобы все получилось, необходимо правильно подбирать продукты. Ничего сложного в этом нет, главное — ориентироваться на вкус людей, которые будут пробовать блюдо и на свой собственный.

Мясо выбирают в зависимости от личных предпочтений. Лучше всего для таких блюд подходит молодая, свежая свинина с небольшими прослойками сала. Она достаточно сочная, но не слишком жирная. Но если блюдо готовится для мужчин, можно выбирать более жирные куски мяса, чтобы было понажористей.

Только следует учитывать, что дополнительную жирность придают сметана, сыр. И дело не только в лишних калориях. Жирная пища тяжело усваивается организмом, плохо влияет на печень, поджелудочную железу, желчный пузырь. После такого обеда ощущается тяжесть в желудке, а в некоторых случаях и боли в подреберье даже у здоровых людей.

Картофель подходит любой. Но следует учитывать, что твердые некрахмалистые сорта готовятся дольше, чем рассыпчатые.

Сметану выбирают только натуральную с молочными жирами, без растительных. Так называемые спреды или сметанные продукты только испортят внешний вид и вкус мяса.

Картофель и свинина сочетаются со многими продуктами, поэтому дополнять блюдо для разнообразия можно постоянно.

Для этого подойдут:

  • сыр;
  • грибы;
  • зелень;
  • лук;
  • перец (молотый, сушеный горошком или свежий как сладкий, так и острый);
  • морковь;
  • чеснок.

Экспериментировать можно практически со всеми овощами, приправами, специями. Главное — ориентироваться на свой вкус и не бояться пробовать новые сочетания.

foto13054-2

Рецепты

Предлагаем несколько простых рецептов приготовления свинины с картошкой в горшочке:

Мясо с картофелем под сыром

Это блюдо можно отнести к классике. Его обожают любители сытно и вкусно поесть. Готовится мясо довольно быстро, а кушать его можно горячим и холодным. Запекают свинину с картофелем и сыром в горшочках, сотейнике или любой другой посуде с толстыми стенками и дном.

Потребуются следующие продукты:

  • мякоть свинины — 0,6 кг;
  • 4 картофелины;
  • 1 большая репчатая луковица;
  • 0,2 мл молока;
  • специи и пряности (лаврушка, перец горошком, хмели-сунели);
  • сыр твердых сортов — 0,2 кг.

Приготовление максимально простое:

  1. Мясо промывают, слегка отбивают, режут небольшими кусочками толщиной 2 см.
  2. Картофель моют, чистят, разрезают сначала на половинки, потом каждую половинку еще пополам. Еще раз промывают.
  3. Лук очищают от шелухи, режут кольцами или полукольцами.
  4. Сыр трут на средней терке.
  5. В молоко добавляют специи и все перемешивают.
  6. В керамические горшочки слоями укладывают картофель, мясные кусочки, луковые колечки.
  7. Заливают молоком со специями.
  8. Сверху посыпают тертым сыром.
  9. Закрывают крышечками и ставят в холодную духовку.
  10. Устанавливают температуру 200 градусов.
  11. Готовят в течение часа (время засекают с момента достижения духовкой выставленной температуры).
  12. За 15 минут до готовности крышечки с горшков снимают, чтобы сыр поджарился и покрыл мясо с картошкой красивой корочкой.

Получается красивое, ароматное блюдо без особых хлопот.

foto13054-3

С грибами

Еще один вариант очень вкусной и сытной еды. Грибы прекрасно дополняют мясо и картошку, подарят им новый аромат, дополнят блюдо потрясающими специфическими нотками. Рецепт не отличается особой сложностью.

Понадобятся следующие продукты:

  • мякоть свинины — 0,8 кг;
  • 0,3 кг. грибов (в идеале лучше использовать лесные, ароматные грибы, но подойдут и шампиньоны или вешенки);
  • 12 крупных картофелин;
  • 2 чесночных зубчика;
  • 0,3 л. сметаны 20%;
  • специи по вкусу.

Количество продуктов рассчитано на 6 порций. От вида выбранных грибов зависит аромат и вкус блюда. Самыми вкусными считаются белые, боровички, лисички. Неплохо будут ощущаться опята и шампиньоны.

Алгоритм приготовления включает следующие шаги:

  1. Мясо промывают, режут довольно крупными кубиками.
  2. Картофель моют, чистят, нарезают толстыми ломтиками.
  3. Грибы промывают холодной водой. Большие экземпляры режут пластинками, маленькие оставляют целиком.
  4. Чеснок чистят и шинкуют.
  5. В горшочки укладывают мясо, грибы, картофельные ломтики.
  6. Все солят, слегка утрамбовывают.
  7. Сметану смешивают со специями и этой заправкой заливают картофельно-мясное блюдо с грибами.
  8. Ставят горшочки в холодную духовку,закрыв их крышками.
  9. Включают плиту, установив температуру 200 градусов.

Процесс приготовления занимает примерно 40-60 минут. Проверить готовность можно ножом или вилкой. Если острие или зубья легко входят в картофель и мясо — можно смело вынимать блюдо, оно готово!

foto13054-4

С солеными огурцами

В этом рецепте в качестве дополнения используются соленые огурчики. Они придадут особую пикантность блюду. Покупные лучше не брать, в них много уксуса, соли. Можно все испортить.

Совсем другое дело — огурчики собственного посола. Особенно бочковые, со смородиновый, вишневым, дубовым листом, веточками укропа, гвоздичкой, чесноком, кориандром. Они придадут непередаваемый букет ароматов.

Потребуется на 2 порции:

  • одна луковица;
  • 400 гр. свинины;
  • 4 соленых огурца;
  • 100 мл. сметаны;
  • 2 ст. л растительного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление по шагам:

  • мясо моют, режут кусочками толщиной 2 см;
  • немного поджаривают на растительном масле до легкой корочки;
  • овощи чистят, картошку режут ломтиками, лук — колечками;
  • огурцы шинкуют полосками;
  • в подготовленные глиняные горшочки укладывают картошку, мясо, лук, огурцы;
  • сметану смешивают со специями и заливают в горшочек;
  • ставят в духовку, устанавливают температурный режим 180 градусов;
  • через час все будет готово.

Подают блюдо прямо в горшочках или перекладывают в тарелку. Для особого вкуса и аромата в сметану можно добавить рассол из-под огурцов. Но только если они собственной засолки.

foto13054-5

Видео по теме статьи

Свинина с картошкой в горшочках, видео-рецепт:

Заключение

Запеченная с картофелем свинина порадует своим вкусом в любой день. Она скрасит серые будни и на праздничном столе не затеряется.