Такое простое блюдо, как омлет на сковороде, заслуживает к себе внимания. Закуска идеально
подходит для завтрака, особенно если добавить к ней свежих овощей и полезной зелени.
Пышный и воздушный омлет состоит всего из двух ингредиентов – яиц и молока, но в результате
блюдо порадует детей и взрослых. Сегодня расскажем Вам как приготовить омлет на сковороде.

О блюде:

Омлет достаточно простое блюдо из яиц, сложно поверить, что существуют десятки различных
рецептов и вариаций. Классический французский омлет готовят из слегка взбитых яиц,
обжаренных на растительном масле. В Италии делают фритатту – яичная закуска с начинкой из
свежей зелени, мяса, овощей, бобовых или приправ. Если знать, как приготовить омлет на
сковороде в домашних условиях, можно разнообразить традиционный завтрак и порадовать
семью полезным белковым блюдом.

Советы как приготовить омлет на сковороде:

Выливать яичную смесь нужно на хорошо разогретую сковороду, тогда омлет не пригорит к
поверхности. Если использовать поверхность с качественным антипригарным покрытием, то
можно не лить растительное масло, блюдо в этом случае получится диетическим.
Есть несколько секретов приготовления вкусного и пышного омлета. Рекомендуется не
пользоваться миксером для взбивания яиц и молока. Эти ингредиенты необходимо долго и
тщательно перемешивать простой вилкой, тогда омлет получится нежным и очень воздушным.
Для приготовления диетической закуски лучше всего использовать только белки. Плотный по
консистенции и не слишком воздушный омлет получается только из желтков.
Если омлет быстро опадает, значит, пропорции молока и яиц неидеальны. Считается, что на одно
куриное яйцо необходимо добавлять половинку скорлупы молока. Избыток жидкости становится
причиной потери воздушности и «опадания» омлета. Иногда вместо молока добавляют сметану
ли майонез, закуска в этом случае приобретает сливочный вкус и плотную структуру. Некоторые
хозяйки заметили, что если смазать крышку сковороды сливочным маслом, то омлет не опадет и
получится еще вкуснее. Накрывать блюдо в процессе приготовления нужно обязательно, под
крышкой яичная смесь хорошо поднимается и быстро пропекается.

Видео как приготовить омлет на сковороде.омлет на сковороде видео

Советуем посмотреть рецепт пирожки с сыром и грибами

Время приготовления:
Порции: 2
На порцию:
  • Калорий: 165 ккал
  • Белки: 8.69 г
  • Жиры: 13.21 г
  • Углеводы: 2 г
Ингредиенты
Яйца 4 шт.
Молоко 120 мл.
Соль ½ ч. л.
Растительное масло для смазывания сковороды.
Пошаговая инструкция
Заранее достать яйца и молоко из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Подготовить чистую глубокую тарелку или чашу для взбивания.
В тарелку вбить яйца по одному, убедиться в отсутствии возможных скорлупок или кровоподтеков. Добавить указанное количество соли.
Взбить яйца при помощи ручного венчика до появления пузырьков на поверхности массы. Можно воспользоваться электрическим миксером, но взбивать яйца до белой пышной массы не нужно. Влить молоко, перемешать массу.
Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло. Влить на раскаленную поверхность яичную смесь, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Когда омлет подрумянится сверху, открыть сковороду, выключить плиту и дать блюду немного остыть.