Порции:
1
На порцию:
- Калорий: 791 ккал
Ингредиенты
Пшеничная лапша
100 г
Говядина
50 г
Укроп
5 г
Кунжут
5 г
Огурцы
по вкусу
Соль
1 столовая ложка
Сахар
1,25 столовые ложки
Уксусная кислота
5 чайных ложек
Соевый соус
30 мл
Чеснок
3 зубчика
Белокочанная капуста
200 г
Редис
25 г
Сладкий перец
20 г
Растительное масло
15 мл
Паприка
1 г
Перец чили
0.5 г
Пошаговая инструкция
1. Отварить говядину.
2. Приготовить нури: огурец (30 г) и чеснок (2 зубчика) мелко нарезать, залить литром кипяченной остуженной воды, добавить соевый соус, уксусную кислоту (2 г), соль (1 ч.л.), сахар (1 ст.л.).
3. Дать бульону настояться 12 часов и процедить. Хранить бульон в холодильнике.
4. Сделать кимчи: капусту, огурец (30 г), редис, болгарский перец и чеснок (1 зубчик) нарезать мелкой соломкой, добавить уксусную кислоту (3 г), сахар (0,5 ч.л.), соль (по вкусу), растительное масло, паприку и перец чили.
5. Сборка блюда: вниз выложить отваренную пшеничную лапшу и кимчи, сверху — отваренную говядину, нарезанную слайсами. Украсить мелко рубленным огурцом (10 г), зеленью укропа и кунжутом.
6. Залить блюдо 150 мл бульона нури.
