Еще одно произведение народного искусства советских и постсоветских переселенцев из Кореи. Готовится по тому же принципу, что и морковь. Получается такая адаптация капусты кимчи к российским продуктам. Из нашей «Золотой тысячи».
Ингредиенты
Порции: –+
- Белокочанная капуста 3 кг
- Морковь 4 штуки
- Чеснок 2 головки
- Вода 1 л
- Сахар 140 г
- Растительное масло 250 мл
- Уксус 9%-ный 250 мл
- Молотый перец чили 1 чайная ложка
- Молотый черный перец 1 чайная ложка
- Молотый кориандр 1 чайная ложка
- Соль 3 столовые ложки
На порцию
Калории: 331 ккал
Шаги
-
1. Нарезать капусту на квадраты со стороной около 3 см, предварительно избавившись от кочерыжки. -
2. Морковь натереть на специальной терке для корейской моркови, чеснок нарезать крупными ломтиками. Перемешать морковь и чеснок.
-
3. В кастрюлю уложить овощи несколькими слоями, начав с моркови с чесноком, а завершив капустой.
-
4. Вскипятить воду, добавить соль, перец, сахар, кориандр, уксус и масло. Мешать до растворения сахара.
-
5. Залить овощи горячим рассолом, установить сверху гнет и убрать в холодильник или другое прохладное место на 12 часов. По прошествии времени перемешать и подавать.
