Вопрос о том, как приготовить икру щуки часто возникает в семьях, где есть заядлые рыбаки. Не

хочется выбрасывать ценный продукт, а в жареном виде икра слишком калорийна и не полезна.

На помощь приходит простой рецепт засолки щучьей икры в домашних условиях.

О блюде:

Небольшие бутерброды или тарталетки с икрой, свежей зеленью, творожным сыром и овощами –

классический вариант закуски на праздничном столе. Магазинная икра делится на два вида –

качественная, а значит дорогая и вкусная, и поддельная, а значит не стоящая средств, на нее

затраченных. В домашних условиях можно сделать удивительно вкусный и ценный по своим

качествам продукт всего из нескольких ингредиентов. Понадобится кастрюля для кипячения,

несколько ложе обычной или морской соли и вода. Если покрасить готовую засолку черным

пищевым красителем, то ее будет сложно отличить от самой дорогой в мире черной икры.

Популярный диетический деликатес очень полезен для организма. В нем содержатся омега-3

кислоты, лецитин, витамины и минералы. Икра щуки способна повышать гемоглобин и

поддерживать в норме артериальное давление.

Советы по приготовлению как приготовить икру щуки:

Приступать к приготовлению щучьей икры необходимо сразу, как только продукт был извлечен из

брюха рыбы. От оболочки, которая называется плевой, придется избавиться вручную, но сделать

это чисто с первого раза не получится. Практически весь процесс засолки сводится к тому, чтобы

добиться чистоты щучьей икры, ее рассыпчатости и привлекательного внешнего вида.

Способ приготовления, представленный ниже, называется холодным. При нем икра сохраняет все

свои полезные свойства и красивый внешний вид. Горячий способ засаливания безопаснее, при

нем продукт подвергается стерилизации, а значит все вредные и опасные микробы будут

уничтожены. На севере страны чаще используют горячую засолку, а также не оставляют закуску на

длительное хранение.

Советуем посмотреть рецепт как приготовить форель

Время приготовления: 4 час. 30 мин.

Порции: 15

На порцию:

Калорий: 17 ккал
Белки: 3.38 г
Жиры: 0.39 г

Ингредиенты

Икра щуки 1 кг.

Вода 4 л.

Соль 4 ст.л.

Пошаговая инструкция

В большую кастрюлю налить 4 литра воды и добавить 4 столовые ложки соли. Расчет один к одному, на каждый дополнительный литр воды необходимо добавлять по одной столовой ложки соли.

Щучью икру освободить от плевы руками и при помощи ложки. Совсем чисто это не получится сделать, оставшаяся пленка уберется с помощью рассола в процессе приготовления.