Вопрос о том, как приготовить икру щуки часто возникает в семьях, где есть заядлые рыбаки. Не
хочется выбрасывать ценный продукт, а в жареном виде икра слишком калорийна и не полезна.
На помощь приходит простой рецепт засолки щучьей икры в домашних условиях.
О блюде:
Небольшие бутерброды или тарталетки с икрой, свежей зеленью, творожным сыром и овощами –
классический вариант закуски на праздничном столе. Магазинная икра делится на два вида –
качественная, а значит дорогая и вкусная, и поддельная, а значит не стоящая средств, на нее
затраченных. В домашних условиях можно сделать удивительно вкусный и ценный по своим
качествам продукт всего из нескольких ингредиентов. Понадобится кастрюля для кипячения,
несколько ложе обычной или морской соли и вода. Если покрасить готовую засолку черным
пищевым красителем, то ее будет сложно отличить от самой дорогой в мире черной икры.
Популярный диетический деликатес очень полезен для организма. В нем содержатся омега-3
кислоты, лецитин, витамины и минералы. Икра щуки способна повышать гемоглобин и
поддерживать в норме артериальное давление.
Советы по приготовлению как приготовить икру щуки:
Приступать к приготовлению щучьей икры необходимо сразу, как только продукт был извлечен из
брюха рыбы. От оболочки, которая называется плевой, придется избавиться вручную, но сделать
это чисто с первого раза не получится. Практически весь процесс засолки сводится к тому, чтобы
добиться чистоты щучьей икры, ее рассыпчатости и привлекательного внешнего вида.
Способ приготовления, представленный ниже, называется холодным. При нем икра сохраняет все
свои полезные свойства и красивый внешний вид. Горячий способ засаливания безопаснее, при
нем продукт подвергается стерилизации, а значит все вредные и опасные микробы будут
уничтожены. На севере страны чаще используют горячую засолку, а также не оставляют закуску на
длительное хранение.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить форель
Время приготовления:
Порции:
15
На порцию:
- Калорий: 17 ккал
- Белки: 3.38 г
- Жиры: 0.39 г
Ингредиенты
Икра щуки
1 кг.
Вода
4 л.
Соль
4 ст.л.
Пошаговая инструкция
В большую кастрюлю налить 4 литра воды и добавить 4 столовые ложки соли. Расчет один
к одному, на каждый дополнительный литр воды необходимо добавлять по одной
столовой ложки соли.
Щучью икру освободить от плевы руками и при помощи ложки. Совсем чисто это не
получится сделать, оставшаяся пленка уберется с помощью рассола в процессе
приготовления.
Воду с солью вскипятить и остудить до 40-50 градусов. Залить одним литром жидкости
подготовленную икру.