Один из наиболее запоминающихся сладких блюд русской кухни — это торт медовик. Часто кажется, что приготовление классического медовика сопряжено со многими трудностями и испечь медовик могут только опытные хозяйки. Это совершенно не так, нижеприведенный рецепт медовика является одним из самых простых. Классический рецепт торта не подразумевает использование сгущенки, мы же её активно используем для вкуса. В нашем рецепте торта «медовик» — уменьшенное использование сахара. Вследствие этого, вкусовые ощущения не уменьшаются, а торт становится «более диетическим»

Торт «медовик» — спасение любого праздничного стола. Рецепт настолько универсальный, что подойдет к любому празднику, для любой компании. В то же время такой торт можно приготовить на буднях «на скорую руку», чтобы побаловать своих домочадцев сладким десертом к чаю.

Время приготовления составляет 1 час с учетом подготовки всех продуктов. Самое длительное ожидание — время, пока торт «настаивается в холодильнике» после приготовления.

Количество порций: 6-8. Нижеприведенный рецепт с пошаговыми фото не даст ошибиться ни на одном этапе.

Время приготовления:
Порции: 10
На порцию:
  • Калорий: 133 ккал
  • Белки: 30 г
  • Жиры: 19 г
  • Углеводы: 10 г
Ингредиенты
Для теста:
Яйца сырые 3 шт.
Мёд 100 г.
Сахар 2 стакана
Масло 50 г.
Мука 4 стакана
Мука (для обваливания) 1/2 стакана
Уксус яблочный 1 ч. ложка
Сода 1/2 ч. ложки
Для крема:
Сметана 3 стакана
Мед 400 г.
Сгущенка 100 г.
Корица 5 г.
Для украшения:
Корица 40 г.
Пошаговая инструкция
Ниже приведен пошаговый рецепт с фото для приготовления торта «Медовик» в домашних условиях. Каждый этап приготовления торта зафиксирован для удобства исполнения на фото. Начнем! Подготавливаем все, что нам потребуется для приготовления теста: яйца, сахар, мед, масло сливочное, мука. Масло будет необходимо растопить.
В глубокой емкости разбиваем яйца, добавляем сахар, мед, растопленное масло.
Очень интенсивно взбиваем миксером примерно до такого состояния:
Добавляем соду, гашеную укусом. Постепенно, добавляя муку, приводим тесто к густому состоянию:
Если тесто будет недостаточно густым, можно добавить еще муки:
На отдельную поверхность насыпаем муку, чтобы тесто не приставало:
Из получившегося теста делаем колбаску, и режем на 6 частей:
Каждую часть тонко раскатываем (максимум 0,3 см толщиной), обваливаем в муке:
Каждый из слоев выпекаем в духовке 4-6 минут при 200 градусах. Должны получиться примерно такие коржики:
Если они получились со вздутиями, не следует пугаться. На этапе, когда торт будет настаиваться в холодильнике, все эти несовершенства «примнутся». Подготавливаем ингредиенты для крема: сметану, мед, сгущенку.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты в отдельной емкости. Можно использовать миксер, можно перемешать вручную:
В получившийся крем добавляем корицу:
Промазываем кремом каждый слой, а также получившийся каркас по бокам. Сверху также обильно смазываем и посыпаем корицей:
Ставим в холодильник на 3-5 часов в той тарелке, в которой планируем подавать на стол:
торт-медовик Медовик готов, можно подавать: Получившийся медовик отличается сладким медовым вкусом как теста, так и начинки. Сметана и сгущенка приятно «оттеняют» эту сладость. Торт получается с насыщенным, ярким вкусом. Приятного аппетита!