Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Медовик это тот торт, который нам в детстве готовила мама. Он ассоциируется с уютом, домашним теплом  и запахом детства. Я уверена, что по моему пошаговому рецепту  с фото медовик с заварным кремом получится у всех!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 450 г+ 50 г для раскатки
  • Сливочное масло 90 г
  • Сахар 180 г
  • Мёд 120 г
  • Сода 1.5 ч. ложки
  • Яйца 3 шт.

Для заварного крема:

  • Молоко 500 мл
  • Сахар 100г
  • Масло сливочное 30г
  • Соль щепотка
  • Сахар ванильный 2 ч. ложки
  • Крахмал кукурузный 30 г
  • Яйца 2  шт.

Подготовим и взвесим все ингредиенты для нашего торта и будущих коржей.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

 

В кастрюлю одновременно добавляем мёд, сахар, масло и отправляем на медленный огонь. Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Постоянно помешиваем до полного растворения всех компонентов.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

 

 

После закипания снимаем с плиты и добавляем соду, наблюдая затем, как масса светлеет и поднимается.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Даем чуть-чуть остыть, минут 10. Затем добавляем яйца и перемешиваем до однородной массы.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

В полученную смесь начинаем добавлять муку 450г.Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Замешиваем тесто.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Посыпаем стол мукой ( те дополнительные 50 г) и выкладываем на нее наше тесто.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

И начинаем вымешивать его на столе.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Получившийся клубочек мы скатываем в колбаску и разделяем на 5-6 равных частей. У меня получилось 5.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Из каждого кусочка раскатываем пласт около 2 мм в толщину.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Помещаем его на противень предварительно застеленный пергаментом разогретой духовки до 200 градусов. Рекомендую проколоть вилкой по всей площади нашего будущего коржа, что бы избежать образования пузырей на поверхности коржа. Так поверхность останется ровной во время выпекания.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Выпекаем 3-4 минуты ( у меня выходило 4 мин.) и достаем корж из духовки и даем ему остыть. По очереди проделываем все тоже самое с остальными кусочками.Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Готовые и остывшие коржи обрезаем по нужному вам размеру,у меня это было 24 см. Остатки от коржей измельчаем, они нам понадобядся в конце. Коржи откладываем в сторону и займемся приготовлением заварного крема.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Подготовим все ингредиенты для заварного крема.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Разделим наше молоко на 2 части ( 100 мл и 400 мл ).В меньшую часть молока помещаем яйца,50г сахара, крахмал и щепотку соли.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Перемешиваем до однородной массы.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

В оставшуюся часть молока ( 100мл )добавляем 50 г сахара, перемешиваем и доводим до кипения на небольшом огне.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Снимаем с огня молоко и тонкой струйкой вливаем в нашу яично-крахмальную смесь и постепенно помешиваем.Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Ставим ковш  получившейся смесью на медленный огонь и не переставая мешаем венчиком до загустения. Получившийся крем перекладываем в чистую емкость, накрываем пищевой пленкой иубираем в прохладное место до остывания.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Начинаем собирать наш торт. Из сахара и воды сделаем пропитку для коржей. Предварительно  центр тарелки смажем заварным кремом, чтобы коржи не скользили. Кисточкой аккуратно смажем поверхность коржа пропиткой.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Затем 3 ст. ложки крема выкладываем на корж с распределяем по его поверхности.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Так проделываем с каждым коржом. Пропитка – крем. Остатками крема по всей площади покрываем наш медовик.Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фотоИзмельченными остатками посыпаем нам торт Медовик.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

А вот наш торт Медовик с заварным кремом в разрезе. Получился очень нежным и воздушным. Всем приятного аппетита! Буду очень рада вашим отзывам.

Торт медовик с заварным кремом пошаговый рецепт с фото

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: