Такой закусочный пирог — отличная идея для домашнего застолья. Хотите удивить кулинарным шедевром — сохраняйте рецепт в своем кулинарном архиве, чтобы в любой момент порадовать своих домашних и гостей. Сегодня мы С вами приготовим блинный пирог с куриной печенью.

Время приготовления:
Порции: 10
На порцию:
  • Калорий: 193 ккал
  • Белки: 10 г
  • Жиры: 11 г
  • Углеводы: 16 г
Ингредиенты
Для блинов:
Молоко;  
Мука;  
Яйца;  
Подсолнечное масло;  
Сахар;  
Соль  
Для начинки:
Куриная печень;  
Яйца;  
Майонез/сметана;  
Зеленый лук;  
Подсолнечное масло;  
Соль;  
Лавровый лист;  
Прованские травы  
Пошаговая инструкция
1. 600 г печени промойте, разделите на половинки, срежьте соединительные пленки. Переложите в кастрюлю, добавьте 5 г соли и несколько лавровых листьев. Залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите 15 минут.
2. Слейте воду и переложите печень в глубокую емкость. Добавьте 2 варенных яйца. Дайте продуктам остыть.
3. Добавьте 5-6 столовых ложек майонеза. Его можно частично или полностью заменить сметаной. Приправьте начинку черным перцем, прованскими травами, любыми специями на свой вкус.
4. Мелко нарежьте зеленый лук (понадобится маленький пучок) и пассируйте до мягкости на подсолнечном масле. Добавьте к начинке.
5. Пробейте все вместе блендером до состояния паштета. Попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте недостающие специи.
6. Приготовьте блины. Разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, 10 г сахара, 200 г муки, 40 г растительного масла. Влейте немного молока и взбейте венчиком, до исчезновения комков. Долейте еще молока (всего понадобится 500 мл) и размешайте.
7. Испеките блины и сложите их стопкой. Остудите и последовательно промажьте печеночным паштетом. Обмажьте и края получившегося пирога. По желанию, украсьте пирог перьями зеленого лука и подавайте.