Такой закусочный пирог – отличная идея для домашнего застолья. Хотите удивить кулинарным шедевром – сохраняйте рецепт в своем кулинарном архиве, чтобы в любой момент порадовать своих домашних и гостей. Сегодня мы С вами приготовим блинный пирог с куриной печенью.
Ингредиенты
Порции: –+
- Для блинов:
- Молоко;
- Мука;
- Яйца;
- Подсолнечное масло;
- Сахар;
- Соль
- Для начинки:
- Куриная печень;
- Яйца;
- Майонез/сметана;
- Зеленый лук;
- Подсолнечное масло;
- Соль;
- Лавровый лист;
- Прованские травы
На порцию
Калории: 193 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 16 г
Шаги
-
1. 600 г печени промойте, разделите на половинки, срежьте соединительные пленки. Переложите в кастрюлю, добавьте 5 г соли и несколько лавровых листьев. Залейте холодной водой и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите 15 минут.
-
2. Слейте воду и переложите печень в глубокую емкость. Добавьте 2 варенных яйца. Дайте продуктам остыть.
-
3. Добавьте 5-6 столовых ложек майонеза. Его можно частично или полностью заменить сметаной. Приправьте начинку черным перцем, прованскими травами, любыми специями на свой вкус.
-
4. Мелко нарежьте зеленый лук (понадобится маленький пучок) и пассируйте до мягкости на подсолнечном масле. Добавьте к начинке.
-
5. Пробейте все вместе блендером до состояния паштета. Попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте недостающие специи.
-
6. Приготовьте блины. Разбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, 10 г сахара, 200 г муки, 40 г растительного масла. Влейте немного молока и взбейте венчиком, до исчезновения комков. Долейте еще молока (всего понадобится 500 мл) и размешайте.
-
7. Испеките блины и сложите их стопкой. Остудите и последовательно промажьте печеночным паштетом. Обмажьте и края получившегося пирога.
По желанию, украсьте пирог перьями зеленого лука и подавайте.
