Вопрос о том, как приготовить борщ со свеклой для большой семьи, волнует почти каждую
хозяйку кухни. Данное первое блюдо считается практически эталоном хорошей жены и мамы, на
его качество укажут пустые тарелки домочадцев и просьбы о добавке. Красный борщ сосотоит из
большого списка различных ингредиентов, которые рождают неповторимый и сбалансированный
вкус.
Видео рецепт
О блюде:
Украинский борщ со свеклой по праву можно назвать королем среди первых блюд. Словом
«борщевик» на Руси называли витаминную похлебку на основе свеклы и других свежих овощей.
Полезные ингредиенты делают горячий бульон незаменимым источником силы для организма
детей и взрослых. Настоящий борщ наваристый, ароматный, красивого бордового цвета, его
украшают веточками свежей петрушки, зеленым луком или укропом, подают со сметаной и с
ломтиками вкусного хлеба.
Советы как приготовить борщ со свеклой:
Основной секрет приготовления вкусного борща со свеклой – это неторопливость. Необходимо
слить первый бульон от мяса и дождаться, пока закипит второй. Овощи должны томиться в
сковороде не менее 15 минут на медленном огне. Если нет свежих овощей, можно заменить их
замороженными. Вместо помидора часто используют консервированную томатную пасту, она
придает борщу насыщенный цвет и яркий аромат. Для бульона рекомендуется взять кусок мяса на
кости, это может быть свинина, говядина, баранина или даже курятина.
Кстати к этому блюду отлично подойдет ленивый хачапури советуем посмтреть данный рецепт и приготовить вместе с борщом!
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 1 кг.
- Картофель 4 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Капуста 200 г.
- Болгарский перец шт.
- Растительное масло жарки.
- Лавровый лист 2 шт.
- Свежая зелень 1 пучок
- Свиное сало 1 кусочек
- Соль и перец вкусу
На порцию
Калории: 127 ккал
Белки: 10.34 г
Жиры: 7.21 г
Углеводы: 5.2 г
Шаги
-
Подготовить для борща все необходимые ингредиенты. Почистить картофель,
разморозить мясо, почистить свеклу, морковь и репчатый лук. -
В кастрюлю налить холодную воду, опустить в нее кусок мяса и поставить на средний огонь.
Пока бульон закипает, разогреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить к нему натертую на крупной терке морковь.
Также натереть свеклу и добавить к поджарке. -
Первый бульон слить сразу после закипания, снова налить в кастрюлю холодной воды и
довести борщ до кипения. -
В сковороду к овощам нарезать половинку болгарского перца и натереть на терке
очищенный от кожуры помидор. Эти овощи могут быть замороженными или свежими. -
Порезать кубиками картофель, опустить в бульон с мясом. Добавить перец горошком и
подсолить борщ. -
Когда картофель станет практически готовым, добавить в борщ нарезанную капусту.
Томить бульон на медленном огне. -
Добавить в борщ содержимое сковороды, мелко нарезанную свежую зелень и лавровый
лист. Вытащить из кипящего бульона кусок говядины. Мелко нарезать зубчики чеснока и
кусочек свиного сала, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. -
Нарезать мясо на небольшие кусочки, опустить обратно в борщ. Попробовать бульон и при
необходимости подсолить.
Ответ на вопрос о том, как приготовить борщ со свеклой для всей семьи вкусно и просто, раскрыт.
Первому блюду необходимо дать немного настояться, оно станет еще насыщеннее и ароматнее.
Традиционный украинский борщ подается с жирной сметаной и черным бородинским хлебом.
