Вопрос о том, как приготовить борщ со свеклой для большой семьи, волнует почти каждую
хозяйку кухни. Данное первое блюдо считается практически эталоном хорошей жены и мамы, на
его качество укажут пустые тарелки домочадцев и просьбы о добавке. Красный борщ сосотоит из
большого списка различных ингредиентов, которые рождают неповторимый и сбалансированный
вкус.
Видео рецепт
О блюде:
Украинский борщ со свеклой по праву можно назвать королем среди первых блюд. Словом
«борщевик» на Руси называли витаминную похлебку на основе свеклы и других свежих овощей.
Полезные ингредиенты делают горячий бульон незаменимым источником силы для организма
детей и взрослых. Настоящий борщ наваристый, ароматный, красивого бордового цвета, его
украшают веточками свежей петрушки, зеленым луком или укропом, подают со сметаной и с
ломтиками вкусного хлеба.
Советы как приготовить борщ со свеклой:
Основной секрет приготовления вкусного борща со свеклой – это неторопливость. Необходимо
слить первый бульон от мяса и дождаться, пока закипит второй. Овощи должны томиться в
сковороде не менее 15 минут на медленном огне. Если нет свежих овощей, можно заменить их
замороженными. Вместо помидора часто используют консервированную томатную пасту, она
придает борщу насыщенный цвет и яркий аромат. Для бульона рекомендуется взять кусок мяса на
кости, это может быть свинина, говядина, баранина или даже курятина.
Кстати к этому блюду отлично подойдет ленивый хачапури советуем посмтреть данный рецепт и приготовить вместе с борщом!
Время приготовления:
Порции:
10
На порцию:
- Калорий: 127 ккал
- Белки: 10.34 г
- Жиры: 7.21 г
- Углеводы: 5.2 г
Ингредиенты
Говядина
1 кг.
Картофель
4 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Свекла
1 шт.
Помидор
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Капуста
200 г.
Болгарский перец
½ шт.
Растительное масло
для жарки.
Лавровый лист
2 шт.
Свежая зелень
1 пучок
Свиное сало
1 кусочек
Соль и перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
Подготовить для борща все необходимые ингредиенты. Почистить картофель,
разморозить мясо, почистить свеклу, морковь и репчатый лук. 
В кастрюлю налить холодную воду, опустить в нее кусок мяса и поставить на средний огонь.
Пока бульон закипает, разогреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить к нему натертую на крупной терке морковь.
Также натереть свеклу и добавить к поджарке. 
Первый бульон слить сразу после закипания, снова налить в кастрюлю холодной воды и
довести борщ до кипения. 
В сковороду к овощам нарезать половинку болгарского перца и натереть на терке
очищенный от кожуры помидор. Эти овощи могут быть замороженными или свежими. 
Порезать кубиками картофель, опустить в бульон с мясом. Добавить перец горошком и
подсолить борщ. 
Когда картофель станет практически готовым, добавить в борщ нарезанную капусту.
Томить бульон на медленном огне. 
Добавить в борщ содержимое сковороды, мелко нарезанную свежую зелень и лавровый
лист. Вытащить из кипящего бульона кусок говядины. Мелко нарезать зубчики чеснока и
кусочек свиного сала, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. 
Нарезать мясо на небольшие кусочки, опустить обратно в борщ. Попробовать бульон и при
необходимости подсолить. Видео-рецепт
https://pirogi.guru/forum/topic/video-retsept#postid-44
