Вопрос о том, как приготовить утку в духовке часто возникает у неопытных хозяек. Между тем, процесс приготовления совсем не сложный, а результат порадует семью и желанных гостей. Запеченная утка с особым соусом – это вкусное, сытное, нежное блюдо с ярким ароматом пряностей и фруктов.
О блюде утка в духовке:
Торжественное блюдо относится к французской кухне. Нежное утиное мясо дополнено специями, пряностями, свежими фруктами и кисло-сладким соусом на основе апельсинов. Каждый кусочек тает во рту, при этом блюдо считается диетическим, весь жир в процессе приготовления выпаривается на противень.
Советы по приготовлению:
Вкусно приготовить утку в духовке совсем не сложно. Важную роль играет качество мяса. Лучше покупать свежий фермерский продукт. Тушку необходимо тщательно промыть, убедиться в отсутствии остатков перьев и потрохов, в отсутствии неприятного запаха. Чтобы утка не пригорела, а мясо получилось нежным, блюдо маринуют около суток и запекают в фольге, периодически поливая сверху выделившимся соком.
Видео как приготовить утку в духовке:
Советуем посмотреть рецепт как приготовить креветки замороженные
- Для утки:
- Тушка птицы 1 шт.
- Цедра апельсина 1 шт.
- Соевый соус 100 г.
- Имбирь 30 г.
- Корица 1 ч. ложка
- Яблоки зеленые 6 шт.
- Мёд 3 ст.л.
- Соль вкусу
- Для апельсинового соуса:
- Мякоть целого апельсина 1 шт.
- Апельсиновый сок 175 мл
- Крахмал 1 ч. ложка
- Корица 1 ч. ложка
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Мёд 1 ст.л.
- Вода 50 мл.
- Утиный жир 3 ст.л.
-
Прежде чем приготовить утку в духовке, тушку необходимо замариновать на сутки. Для этого необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Выжать сок одного апельсина, натереть апельсиновую цедру, натереть на мелкой терке имбирь. -
Тушку птицы промыть, обрезать кончики крыльев, отрезать хвост, убрать возможные перья на поверхности утки.
-
В миске смешать ингредиенты для маринада, тщательно натереть им утку по всей поверхности и внутри.
-
Накрыть чашу с тушкой и маринадом пищевой пленкой, убрать в холодильник. В течение суток несколько раз переворачивать птицу, чтобы мясо промариновалось равномерно.
-
Через сутки утку можно начинать готовить. Противень выстелить фольгой, выложить кольцами из свежих яблок, чтобы мясо не подгорало в процессе.
-
В отдельную чашу нарезать яблоки крупными кусками, посыпать щепоткой корицы, добавить мед и равномерно распределить по фруктам пряности.
-
Положить начинку из свежих медовых яблок внутрь тушки, зашить отверстие нитками или закрепить при помощи зубочисток.
-
Обернуть утку фольгой, отправить противень в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекать блюдо около 40 минут. Достать противень, осторожно убрать фольгу сверху. Полить утку выделившимся соком и снова поставить в духовку.
-
Пока утка запекается, заняться приготовлением соуса. Подготовить мякоть апельсина, свежий апельсиновый сок.
-
В сотейнике нагреть все ингредиенты для соуса, кроме крахмала. Крахмал разбавить водой и добавить в закипающую жидкость, размешать. Если соус получается слишком жидким, добавить еще немного загустителя.
-
Проверить готовность утки, при необходимости запечь блюдо без фольги еще 10-15 минут, чтобы появилась аппетитная румяная корочка.
-
Готовую утку снять с противня, украсить свежими овощами и подавать к столу вместе с соусом.
После изучения подробного пошагового процесса приготовления каждая хозяйка легко ответит на вопрос о том, как приготовить утку в духовке. Блюдо получается невероятно аппетитным, мясо нежное, сочное, вкусное, соус имеет приятный кисло-сладкий вкус.
