Здесь всего один рецепт, но зато какой! Этот красивый мясной пирог станет отличным украшением праздничного стола. А называется он «хризантема». И правда, пирог внешне похож на цветок.
Суть его проста: дрожжевое тесто и мясная начинка. В нашем случае – это фарш, перемешанный с луком и сыром. Великолепное сочетание!
Но главное отличие в том, что пирог собирается из множества частей, подобий пирожков. В процессе выпечки они слипаются, образуя единую форму.
Сразу скажу, что времени и усидчивости эта выпечка требует немало, а потому, если вы вдруг немного передумали и хотите приготовить что-то такое, но попроще, то можете перейти на страницу: слоеный пирог с фаршем и сыром.
Как приготовить мясную хризантему
Рецептов существует много, везде какие-то свои нюансы, но этот вариант является самым популярным.
Ингредиенты:
Начинка:
- Мясной фарш (смесь говядины и свинины) – 530 г.
- Репчатый лук – 1 головка;
- Чеснок – 1-3 зубчика (по желанию);
- Сыр – 160 г.
- Соль и перец – по 2 щепотки;
Тесто:
- Молоко – 130 мл.
- Кефир – 130 мл.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- Сахар – 2 ч. ложки;
- Соль – 0,5-1 ч. ложки;
- Яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 500-550 г.
- Подсолнечное масло – 5 ст. ложек;
Дополнительно: Сливочное масло – 35 г.
Готовим пошагово
- Начнем с теста. В теплом молоке размешать сахар и дрожжи. Через 15 минут влить это молоко в чашку с кефиром. Туда вбить яйцо, добавить масло и соль.
- Подсыпать частями муку и перемешивать, потом уже руками месить. Полученное тесто должно 30-50 минут отлежаться.
- Лук мелко нарезать, чеснок раздавить давилкой. Добавить их к фаршу, потом посолить и поперчить. Сыр натереть на терке, затем перемешать с фаршем.
- Подросшее тесто разделить на 2 части. С одной будем сейчас работать, а другую можно прикрыть пленкой, чтобы не заветрелась. Потом можно и ее взять.
- Тесто тонко раскатать в широкий пласт, стаканом или чашкой надавить, чтобы получилось множество кружков.
- В каждый кружок кладем начинку, потом складываем его пополам. Ну, таким образом нужно слепить и остальные части.
- Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. Выкладываем плотными рядами заготовки, чтобы круг сужался к центру.
- Потом нужно смазать пирог взбитым желтком и дать ему еще расстояться минут 10.
- Пока разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем пирог в духовку и ждем 40 минут. Готовый и еще горячий пирог нужно обмазать сливочным маслом.
А теперь взгляните на фото ниже, где наглядно изложен весь процесс приготовления.
Как сделать пирог вкуснее
Что придумать для такого прекрасного пирога? Давайте подумаем…
- Фарш можно пропитать майонезом или сметаной, горчицей или томатной пастой.
- Лук можно заранее обжарить для большего аромата.
- Можно добавить внутрь свежую зелень: лук, укроп, петрушка и т.д.
- Если фарш «суховат», то можно повысить его сочность и питательность кусочками сливочного масла.
- Перед отправлением в духовку пирог можно украсить семенами кунжута.
- Сыр можно брать плавленый или рассольный.
А здесь еще видео по теме
Комментирование закрыто