Содержание
Если вы хотите попробовать какой-то очень простой, но при этом достаточно вкусный и оригинальный десерт, относящийся выпечке и состоящий из овсянки и разных фруктов, то этот материл как раз для вас! Здесь вы узнаете, как приготовить вкусный и полезный крамбл.
Крамбл – это такое печеное рассыпчатое блюдо, которое относится в британской кухне. Дословно означает «развал», «раскрошить» и т.д. В зависимости от рецептуры крамбл может быть похож на запеканку, рассыпчатый пирог, рыхлое подобие печенья или кекса.
Чаще всего крамбл готовят из овсяных хлопьев (муки) и каких-то сладких ингредиентов: яблоки, груши, вишня, мёд, сахар и т.д. Конечно, бывают и закусочные варианты, но это уже на любителя.
Прелесть данного блюда заключается в простоте и скорости приготовления, а потому крамбл часто подают в качестве легкого завтрака.
Ниже идет подборка популярных рецептов. Первый является наиболее «классическим», а потому разберем его максимально подробно, пошагово, с фото. Другие варианты будут просто с фотографиями готового блюда. Обязательно посмотрите здесь же и видеоролики с похожими сочетаниями.
Рецепты
Классический яблочный крамбл (рецепт с овсяными хлопьями)
Несмотря на обилие продуктов, готовится данный десерт очень просто и быстро. Замечательное дополнение к кофе или чаю! Незабываемый вкус и аромат!
При желании вместо сахара можно использовать мёд (или какой-то джем). Грецкие орехи можно заменить миндалем, фундуком или арахисом.
Ингредиенты:
Начинка:
- Яблоки (кислые) – 4-5 шт.
- Мука (крахмал) – 2 ст. ложки;
- Сахар – 3-6 ст. ложек;
- Молотая корица – 1 ч. ложка;
- Сок половинки лимона;
Топпинг (верхний слой):
- Пшеничная (или овсяная) мука – 1 стакан;
- Сахар – 0,5 стакана;
- Овсяные хлопья (быстрые) – 1/4 стакана;
- Сливочное масло – 110 г.
- Измельченные грецкие орехи – 100-150 г.
- Корица (молотая) – 1 ч. ложка;
- Соль – 1 щепотка;
Дополнительно: мороженое для украшения;
Начинаем готовить крамбл с яблоками
Для начала сделаем сыпучую основу, рыхлое «тесто», а потом уже займемся начинкой.
В большую чашку всыпаем овсянку. Как сказано выше, в идеале должна быть быстрозавариваемая овсянка.
Далее просеиваем сюда же муку, добавляем 0,5 стакана сахара, орехи, соль, корицу. Холодное сливочное масло режем кубиками, затем выкладываем в эту же чашку. Тщательно перемешиваем руками до получения рыхлой массы, состоящей из множества крошек.
Теперь переходим к яблочной начинке. Яблоки моем, чистим от кожуры, вырезаем сердцевинки, затем каждое яблоко режем на множество мелких кубиков. Складываем их в отдельную чашку, выжимаем сок лимона, всыпаем сахар, муку и корицу. Хорошенько перемешиваем, чтобы все кусочки обвалялись в корице и сахаре.
Достаем противень (или любую другую форму), промазываем кусочком сливочного масла (или растительным), затем равномерно распределяем яблочный слой.
Поверх яблок так же равномерно выкладываем овсяный слой. Сильно прижимать лопаткой не стоит, блюдо должны быть именно рыхлым, рассыпчатым, воздушным.
Всё теперь отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут (до подрумянивания верха).
По классике яблочный крамбл принято подавать с шариком мороженого. Также можно всё это полить сиропом или джемом. Да, этот вариант достаточно калориен, но зато так вкусно, что невозможно остановиться!
А здесь рецепт от Гордона Рамзи
Ягодный крамбл (с вишней и мёдом)
А здесь мы приготовим то же самое блюдо, но из меньшего количества продуктов. При этом получится не менее вкусно, кому-то такое сочетание нравится даже намного больше (не все любят овсянку).
По вкусу, этот десерт очень напоминает песочный вишневый пирог (кому интересно, переходите по ссылке – там несколько вкусненьких рецептов), только здесь более рассыпчато.
Почему же я добавил приставку «Ягодный»? А всё дело в том, что вместо вишни можно использовать любые другие ягоды: черешня, смородина, малина, черника и т.д. Принцип готовки же остается прежним.
Нам понадобится:
- Вишня (без косточек) – 260 г.
- Пшеничная мука – 80 г. (можно овсяную);
- Сливочное масло – 50 г.
- Коричневый сахар – 60 г.
- Мёд – 1 ст. ложка;
- Молотая корица – 0,5 ч. ложки;
Как это готовить
- Если вишня замороженная, то заранее ее размораживаем (потом сливаем образовавшийся сок).
- В чашке смешиваем охлажденное масло, муку, сахар и корицу. Должна получиться «крошка».
- Дно формы смазываем маслом, выкладываем ягоды, поливаем их медом. Можно для аромата и сюда добавить корицу (1-2 щепотки).
- Поверх вишни высыпаем наше «тесто». Включаем духовку на разогрев – 180 градусов. Как прогреется, отправляем в нее форму и ждем примерно 25-30 минут.
- Пробовать этот десерт следует после полного остывания. Как уже говорилось выше, крамбл прекрасно сочетается с мороженым.
Постный крамбл с овсяными хлопьями
Если по какой-то причине вы не хотите готовить со сливочным маслом, то в таком случае можно обойтись и без него. Вот вам постный вариант, который такой же вкусный, ароматный, но лишенный лишних калорий.
Здесь мы будем запекать в маленьких порционных формочках. Из фруктов возьмем яблоки и груши.
Нам нужно:
- Половинка яблока;
- Половинка груши;
- Сахар – 3-5 ст. ложки;
- Хлопья (овсяные) – 3 ст. ложки;
- Растительное масло (без запаха) – 2 ст. ложки;
- Пшеничная мука – 1 ст. ложка;
- Миндаль – 2 ст. ложки;
- Лимонный сок – 2 ч. ложки;
- Корица (молотая) – 0,5 ч. ложки;
Готовим пошагово
- Грушу с яблоком моем, чистим от кожуры, убираем косточки, затем режем на мелкие дольки.
- Берем маленькие формы, в каждую наливаем немного воды (1-2 ложки), укладываем несколько кусочков груши и яблока. Посыпаем сахаром и корицей. Затем добавляем по одной чайной ложке лимонного сока. Укрываем формы фольгой и отправляем в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 18-20 минут.
- Тем временем складываем в чашу блендера миндаль, муку, 2 ложки сахара, овсяные хлопья, масло. Измельчаем до однородной массы (но не слишком мелко, не до состояния муки).
- Достаем формы с фруктами, в каждую накладываем наше «тесто» и снова ставим в духовку еще на 20 минут. Здесь фольга уже не нужна.
А здесь видео по теме
