Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 799 ккал
- Белки: 49,6 г
- Жиры: 51,3 г
- Углеводы: 32,2 г
Ингредиенты
Куриное филе
400 г
Очищенные вареные креветки
200 г
Салат ромен
1 пучок
Сыр пармезан
100 г
Белый хлеб
200 г
Куриное яйцо
2 штуки
Оливковое масло
150 мл
Горчица
1 столовая ложка
Сахар
2 чайные ложки
Орегано
щепотка
Бальзамический уксус
3 чайные ложки
Базилик
по вкусу
Сушеный тимьян
щепотка
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Куриное филе, сделав на нем несколько надрезов против волокон, натереть солью, черным перцем, тертым имбирем и оливковым маслом, отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать в фольге около 20 минут, затем вынуть, открыть фольгу, посыпать филе базиликом, орегано, тимьяном и запекать еще около 10 минут. Вынуть филе из духовки и остудить.
2. Пока печется курица, подготовить гренки. Нагреть на сковороде оливковое масло, пока оно греется, нарезать мелко два зубчика чеснока и отправить жариться. Жарить до тех пор, пока чеснок не даст сильный аромат. Затем шумовкой удалить чеснок со сковороды.
3. Порезать белый хлеб на небольшие кубики и обжарить на разогретом чесночно-оливковом масле до золотистой корочки. Вынуть шумовкой и остудить.
4. 2 яйца опустить в кипяток на 1–2 минуты, вынуть, обдать холодной водой. Извлечь желтки и выложить их в небольшую миску. Добавить к желткам неострую горчицу, бальзамический уксус, сахар и тщательно размешивать, постепенно добавляя оливковое масло. Должен получиться соус однородной текстуры и консистенции, как у сметаны средней жирности.
5. Салат ромен разобрать на листья, вымыть, тщательно обсушить полотенцем и порвать руками на довольно крупные куски. Выложить в салатницу, сбрызнуть соусом.
6. Добавить к салату куриное филе, порезанное кубиками размером с крупный виноград, и креветки.
7. Полить все соусом, посыпать гренками и тертым пармезаном, а затем очень аккуратно перемешать руками, чтобы не измять листья салата.
