Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 225 ккал
- Белки: 16,2 г
- Жиры: 4,7 г
- Углеводы: 22,3 г
Ингредиенты
Молоко
300 мл
Ванильный стручок
1,5 штуки
Палочки корицы
2 штуки
Ванильный экстракт
0.5 чайной ложки
Тростниковый сахар
20 г
Желатин
50 г
Черника
150 г
Йогурт
200 г
Марсала
100 мл
Лимонная цедра
1 кусок
Аррорут
0.5 чайной ложки
Пошаговая инструкция
1. Налейте молоко в кастрюлю. Извлеките семечки из 1 ванильного стручка и добавьте в молоко только стручок, затем добавьте одну палочку корицы, ванильный экстракт и одну столовую ложку тростникового сахара. Доведите до кипения, помешивая, снимите с огня и оставьте на 10 минут.
2. Замочите желатин в холодной воде на 5 минут до мягкости. Извлеките из воды и добавьте в молоко. Нагревайте на медленном огне до полного растворения желатина, не давая кипеть. Извлеките ванильный стручок и палочку корицы. Охладите при комнатной температуре, затем вмешайте йогурт. Разлейте по четырем 125 мл формам и поставьте в холодильник на 6 часов.
3. Для компота насыпьте ягоды в кастрюлю, добавьте 15 гр сахара, марсала, палочку корицы и цедру. Извлеките семечки из половинки стручка ванили и добавьте только стручок. Нагревайте на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая. Смешайте аррорут с 2 чайными ложками воды и добавьте к фруктам. Варите, помешивая, пока смесь не загустеет. Оставьте охлаждаться на 2 часа.
4. Выложите панакоту на тарелки. Из компота извлеките корицу, цедру и ваниль и подавайте вместе.
