Время приготовления:
Порции:
6
На порцию:
- Калорий: 512 ккал
- Белки: 30,5 г
- Жиры: 33,1 г
- Углеводы: 22,9 г
Ингредиенты
Салат романо
1 головка
Куриная грудка
2 штуки
Сыр пармезан
100 г
Белый хлеб
250 г
Чеснок
3 зубчика
Куриное яйцо (крупное)
1 штука
Зернистая горчица
1 чайная ложка
Оливковое масло
150 мл
Соль
щепотка
Белый винный уксус
2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. Вымыть и хорошо высушить (!) листья Романо. Порвать их в салатник (руками).
2. Приготовить сухари их белого хлеба. Хлеб порезать крупными кубиками, выложить на разогретую сковородку, сбрызнуть оливковым маслом, бросить пару зубчиков раздавленного чеснока для запаха. Жарить на среднем огне, чтобы не пережарить.
3. Помыть куриное филе. Высушить бумажным полотенцем. Приправить специями (достаточно просто соль и свежемолотый перец). Поджарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета, но ни в коем случае не пережарить, чтобы мясо не пересохло. Снять с огня и слегка надрезать поперек на несколько кусочков.
4. Приготовить соус. Взбить в блендере 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, горчицу, оливковое масло, уксус, соль и свежемолотый перец.
5. На салатные листья выложить курицу, полить соусом, вперемешку выложить сухарики и нарезанный сырорезкой тонкими пластами пармезан.
