Время приготовления:
Порции:
4
На порцию:
- Калорий: 214 ккал
- Белки: 4,9 г
- Жиры: 12,8 г
- Углеводы: 19,8 г
Ингредиенты
Сладкий перец
1 кг
Чеснок
2 головки
Растительное масло
50 мл
Бальзамический уксус
по вкусу
Смесь итальянских специй
1 столовая ложка
Душистый перец горошком
по вкусу
Смесь молотых перцев
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Пошаговая инструкция
1. В первую очередь необходимо запечь целиком перцы. Вымыть их, обтереть бумажным полотенцем. Застелить пергаментом противень, чтобы его не испачкал выделяющийся при запекании сок, выложить перцы. Запекать при стандартной температуре – 180 градусов (можно включить режим конвекции) до легких подпалин. Во время запекания перевернуть перцы пару раз. Готовые овощи сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.
2. Смешать масло, ароматные травы и соль. На 1 кг овощей нужно взять приблизительно чайную ложку соли без горки. Все перемешать. Вымыть тщательно банки с содой. На дно положить несколько горошин перца.
3. Когда перцы в кастрюле хорошо остынут, аккуратно снять с них шкурку, держа за хвостик.
4. Затем вынуть семена.
5. Готовые перцы сложить в банки, чередуя с подготовленным соусом.
6. Слегка прикрыть банки крышкой и простерилизовать их 10 минут.
7. Затем добавить в каждую уксус (на пол-литровую баночку 1 столовую ложку).
8. Закатать.
9. Вынести в прохладное место, где и хранить всю зиму.
