Фаршированные лодочки из кабачков- 3 рецепта в духовке

Если вы думаете, чего бы такого приготовить из кабачка, чтобы блюдо было вкусным, красивым, но при этом достаточно простым и универсальным, то в таком случае запеките в духовке фаршированные лодочки из кабачков.

Лодочки из кабачков могут быть как легкой закуской, так и полноценным вторым. Вся суть, весь вкус заключается в том, какую вы выберете начинку для кабачка. Это может быть просто сыр с зеленью, какая-то смесь овощей, мясной фарш, обжаренный с луком, грибами и т.д. По итогу блюдо имеет примерно такой вид.

Ниже вам предложено несколько популярных рецептов с пошаговыми фотографиями. А в самом конце идет блок с советами и разными вариантами начинок для подобного блюда.

Рецепты

Душистые лодочки из кабачков с сыром, творогом и чесноком

Если вы хотите вкусное и ароматное блюдо без добавления мяса, то обязательно ознакомитесь с этим рецептом. Здесь начинка состоит из творога, сыра и ароматных специй. Такое блюдо можно считать «здоровым», «полезным» и даже «диетическим».

Начинка предельно простая, ничего лишнего, Но если вы хотите как-то обогатить вкус, вид, то просто добавьте любые любимые продукты (например, томат, маринованные огурцы, лук, маслины и т.д.).

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка;
• Творог (или фета) – 120-180 г.
• Сыр – 120-200 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Свежи  укроп – 1 мелкий пучок;
• Смесь перцев – 3-5 щепоток;
• Кориандр (молотый) – 1 щепотка (по вкусу);
• Соль – по вкусу;

Как приготовить кабачки-лодочки

Кабачки промойте, затем разрежьте их вдоль на две половинки. Сделайте небольшие надрезы по контуру и ложкой вычерпайте мякоть, чтобы получились лодочки как на фото.

В кастрюле нагрейте воду, подсолите, опустите туда кабачки и варите до размягчения.

Здесь всё очень индивидуально, кто-то варит совсем чуть-чуть, чтобы даже после запекания кабачки сохраняли легкую хрусткость. Другие же наоборот предпочитают мягкие овощи, они варят и запекают дольше.

Тем временем выложите в миску творог или какой-нибудь мягкий сыр. Разомните вилочкой, сюда же добавьте соль, перец, кориандр и любые другие специи. Вбейте одно яйцо, натрите сыр, добавьте рубленую зелень, масло, выдавите или натрите зубчики чеснока.

Тщательно размешайте до получения однородной душистой массы.

Достаньте кабачковые лодочки, слегка их оботрите. Уложите в смазанный маслом противень. Теперь начините их приготовленной ранее сырно-творожной массой.

Выпекайте в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 15-25 минут.

Кстати, если вы хотите приготовить то же самое, но с баклажанов, то попробуйте запеченные фаршированные баклажаны. Там суть та же, но со своими нюансами. С «синенькими», на мой взгляд, даже вкуснее.

Сытные лодочки из кабачков с фаршем (в духовке)

Сытные и сочные лодочки из кабачков с фаршем и сыром в ароматном томатном соусе. Но это еще не всё! В начинку также входят грибы, сладкий перец, лук и прочие овощи. Нереально вкусно! Такое блюдо особенно понравится любителям всевозможных сочных запеканок.

Говяжий фарш, свиной или куриный – на ваше усмотрение, главное, чтобы фарш был качественным. Тогда и начинка получится очень вкусной и ароматной.

Необходимые ингредиенты:

• 3 небольших кабачка;
• Соус «Маринара» (или другой томатный соус) – 500-600 мл.
• Фарш – 450-500 г.
• Репчатый лук – 1 небольшая луковица;
• Болгарский перец – 0,5-1 шт.
• Грибы (белые, шампиньоны) – 100 г.
• Тертый сыр – 100 г.
• Петрушка – 1 мелкий пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Итальянская приправа – 1 ч. ложка;
• Черный перец – 1 ч. ложка;
• Соль – 0,5-1 ч. ложка (по вкусу);
• Красный перец (жгучий) – 1/4-1/2 ч. ложки;
• Панировочные сухари – по желанию;

Процесс приготовления

Кабачки промойте, протрите, обрежьте концы, разрежьте вдоль пополам. В образовавшихся половинках аккуратно «вычерпайте» мякоть (не выкидываем, мякоть пригодится позже). Уложите в форму для выпекания, налейте на дно воды (2-2,5 сантиметра).

Теперь отправьте форму с кабачками в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Кабачки должны стать мягче.

Тем временем приступаем к приготовлению начинки. Налейте в сковороду несколько ложек растительного масла. Выложите фарш. Сюда же отправьте нарезанный лук, рубленый перец и чеснок. Жарьте на среднем огне до мягкости овощей, периодически помешивая.

Здесь кто-то заметит, что мясо жарится одновременно с луком и другими овощами. Просто в данном примере не стоит цель получить золотистый лучок, но вы при желании можете обжарить лук с чесноком до румянца, а потом уже добавить к ним фарш и перец.

Вот фарш изменил цвет, овощи тоже практически готовы. Добавьте вырезанную ранее кабачковую мякоть (разомните ее предварительно), нарезанные грибы, петрушку, итальянскую приправу, молотые перцы. Также посолите по своему вкусу.

И сюда же влейте примерно 300 мл. густого томатного соуса. Тщательно размешайте и продолжайте тушить на небольшом огне еще минут 15-20.

Когда масса станет более густоватой, начинку можно считать готовой. Вот такая ароматная вкуснятина должна получиться. По виду чем-то похоже на соус Болоньезе.

Запеченные ранее кабачки должны к этому моменту уже лежать остывать. Пустую форму промажьте маслом, затем распределите в ней остатки томатной заливки (200-350 мл.). Уложите туда кабачки, затем аккуратно наполните их мясной начинкой. Что не влезло, укладываем сверху горочкой.

Продолжаем готовить.

Накройте форму фольгой и отправьте кабачки в духовку еще на 17-20 минут.

Уберите фольгу, натрите поверх фаршевой начинки сыр. Также в данном рецепте для дополнительного вкуса используются панировочные сухари. Слегка присыпьте ими сыр.

Поставьте форму в духовку еще минут на 10, пока сыр не превратится в нежную румяную «шубку». Вот такое по итогу должно получиться блюдо.

Аккуратно переместите кабачок в тарелку, затем покройте его горячим соусом из формы. Приятного аппетита!

Вы не поверите, но существуют еще и картофельные лодочки! Такой вариант готовится намного проще и быстрее. Советую попробовать.

Запеченные в духовке лодочки из кабачков с курицей и овощами

Еще одно замечательное сочетание. Основу начинки составят куриная грудка, грибы, сыр, а также разные овощи. Получается ярко, сочно, очень вкусно и ароматно. Такое хоть на праздник подавай.

Если хотите большей ароматности, то используйте копченую куриную грудку (жарить ее не нужно).

Ингредиенты:

• Кабачки (цуккини) – 2 шт.
• Куриное филе (грудка) – 300-400 г.
• Помидор – 1 шт.
• Свежие грибы – 100 г.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков (не обязательно);
• Кукуруза (консервы) – 70-130 г.
• Сыр (желательно разных сортов) – 80-150 г.
• Черный перец, порошок тмина – несколько щепоток;
• Томатный соус (или майонез);

Начинаем готовить

Моем, режем и чистим кабачки, чтобы получились вот такие пустые заготовки, будущие лодочки.

Нарубите мелкими кубиками куриное филе, измельчите лук, чеснок.

Разогрейте в сковороде небольшое количество масла (растительное или сливочное), выложите туда лук и чеснок. Жарьте, помешивайте, пока эти овощи не начнут румяниться.

Теперь нужно отправить в сковороду нарезанную курицу. Жарьте и время от времени помешивайте, пока кусочки мяса не станут светлыми. До полной готовности ужаривать не нужно, просто светлые кусочки как на фото ниже.

Продолжаем готовить

Смажьте изнутри кабачки томатным соусом или тем же майонезом. Куриное мясо тоже можно перемешать с парой ложек соуса.

Выложите курицу в кабачковые лодочки, сверху наложите измельченные грибы. Грибы подойдут любые, хоть свежие, хоть консервированные (главное, чтоб не были замороженными). Расположите кабачки на противне.

Теперь добавьте кусочки помидора и кукурузу. Также посыпьте тертым сыром. Здесь используется сыр разных сортов.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 190 градусов. Выпекайте в течение 20-25 минут.

Вот «лодки» из кабачков готовы. Аромат просто чудеснейший! Мясо запеклось, при этом пропитавшись соусом и соком помидора. Сами кабачки плотные, слегка похрустывают.

Примерно таким же образом готовится домашний жульен с курицей и грибами. Переходите по ссылочке, там несколько проверенных рецептов с фотографиями.

Видео по теме

Другие начинки для кабачков и разные советы

Ну вот, теперь вы знаете, как образом готовятся все эти «лодочки». Дальше уже всё зависит от начинки. Добавите вы в нее одни ингредиенты или другие – здесь всё зависит от личных вкусовых предпочтений.

Но перед этим еще раз замечу, что кабачковые оболочки, которые фаршируются начинкой могут иметь разную степень мягкости, пропеченности.

1. Если вы хотите больше мягкости, то кабачки предварительно нужно отварить или запечь в течение 20-30 минут. Потом, когда они заполнятся начинкой, нужно будет выпекать еще 15-20 минут.
2. Если же вы любите более свежие овощи, полуготовые, слегка хрустящие, то можете фаршировать прям сырые половинки кабачков. После небольшой термической обработки они будут чуть мягче, но при этом сохранят в себе максимум сока и разных витаминов.

Постное блюдо

Вегетарианцам и любителям постных блюд можно посоветовать вот такую начинку. Обжарьте грибы с луком. Добавьте мякоть кабачков и картофель (в виде пюре или отварных кусочков). Сюда же соль, перец и прочие ароматные приправки.

• Также можно отварить фасоль, затем заправить ее томатной пастой, дополнить тем же луком, зеленью, чесноком. Простая и постная, но при этом очень питательная начинка готова.
• Любителям мяса можно посоветовать смешать фарш с отварным рисом. Дополните всё это сыром, майонезом и уложите в кабачковые «формочки».
• Для более насыщенного аромата можно воспользоваться разными копченостями. Это и курица, и бекон, сало, кто-то даже копченую горбушу добавляет (с помидорами очень вкусно будет).
• Потушите капусту с вырезанной мякотью кабачка. Добавьте все любимые специи, заправьте сметаной или томатной пастой. Наполните этой начинкой кабачки.
• Если хотите более здоровый, диетический вариант блюда, то кладите в начинку отварную курицу, а не жареную.
• Если вы собираетесь запекать достаточно долго, то в таком случае не кладите сразу сыр. Добавляйте его за 10-15 минут до предполагаемой готовности.
• А вообще, кабачки и не обязательно даже запекать. Некоторые любят их и в сыром виде, также эти лодочки можно воспринимать просто как посуду, то есть не обязательно их есть. Получается оригинальный способ подачи любой закуски, салата.
• Смотрите видео как приготовить лодочки из кабачков.