Минтай относится к недорогой тихоокеанской рыбе, это один из самых известных промысловых
рыб. Его продают в замороженном виде практически в каждом рыбном отделе магазина. Каждая
хозяйка задается вопросом, как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось изысканным,
вкусным и необычным. Один из вариантов – запечь нежную рыбу в духовке в сливочно-сметанном
соусе со свежей зеленью, луком и специями.

О блюде:

Диетологи советуют вносить рыбу в рацион каждого человека, так как это один из полезнейших
для организма продуктов. Но большинство разновидностей ценного продукта стоит так дорого,
что не некоторые покупают его только по праздникам. Минтай относится к таким видам рыбы,
которые доступны по цене и полезны. Филе содержит витамин PP, который укрепляет сосуды,
способствует повышению гемоглобина и выведению вредного холестерина. Беременным
женщинам рекомендовано употребление минтая из-за высокого содержания фолиевой кислоты,
которая обеспечивает нормальное развитие нервной системы ребенка.
В минтае высокое количество важных для организма минералов – калия, цинка, кальция, железа,
фосфора и йода. Эти минералы улучшают состояние зубов и ногтей, служат для профилактики
правильной работы щитовидной железы, укрепляют кости и сердечно-сосудистую систему,
учувствуют в процессах кроветворения и обладают противовоспалительными свойствами. Еще
один полезный для организма компонент – жирные кислоты омега. За высокое содержание белка
рыба рекомендована спортсменам и людям, придерживающимся правильного питания.

Советы как приготовить минтай:

Условия обитания влияют на вкус и химический состав рыбы. В период роста минтай потребляет в
пищу простейших, ракообразных, моллюсков. Взрослые особи питаются кальмарами и мелкими
рыбами. Мясо минтая можно приготовить различными способами – сделать фарш на котлеты,
обжарить в кляре, запечь в духовке. Последний способ позволяет получить наиболее полезное
блюдо, с сохранением всех витаминов и минералов.
Нежное мясо готовится быстро, буквально 40 минут хватит на выпекание минтая в фольге. В конце
приготовления блюдо следует немного подсушить и подрумянить, чтобы сверху получилась
аппетитная корочка. Все продукты для рецепта вполне доступны, значение необходимо уделить
самой рыбе. Качественная и свежая, она должна пахнуть морем. Любой неприятный запах
свидетельствует об испорченности продукта и его опасности для организма.

Советуем посмотреть рецепт как приготовить мидии

Время приготовления:
Порции: 6
На порцию:
  • Калорий: 62 ккал
  • Белки: 7.23 г
  • Жиры: 2.31 г
  • Углеводы: 3.03 г
Ингредиенты
Минтай 4 шт.
Петрушка 1 пучок.
Репчатый лук 2 шт.
Сметана 100 мл.
Лимон 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для смазывания формы.
Пошаговая инструкция
Подготовить для приготовления блюда все ингредиенты по списку. Разморозить рыбу при необходимости, очистить репчатый лук, отрезать у лимона носики.
Минтай промыть, удалить внутренности, отрезать хвостик и плавники.
Подготовить сметану и подходящие для рыбы специи.
Нарезать рыбу на небольшие порционные кусочки, лимон нарезать тонкими дольками. Добавить немного соли. Замариновать в таком составе рыбу и оставить при комнатной температуре примерно на 1 час.
Репчатый лук и зелень петрушки мелко порезать в отдельную чашку.
Противень застелить фольгой в два слоя, смазать растительным маслом. Выложить кусочки рыбы вместе с дольками лимона, сверху посыпать зеленью и луком. Добавить еще немного черного молотого перца. Ложкой равномерно распределить сметану. Накрыть рыбу фольгой и запечатать края.
как приготовить минтай рецепт Поставить противень с накрытым минтаем в разогретую духовку. Выпекать около 25 минут. Затем необходимо достать и открыть рыбу. Запечь уже без верхней фольги 10-15 минут до румяной корочки.