Минтай относится к недорогой тихоокеанской рыбе, это один из самых известных промысловых
рыб. Его продают в замороженном виде практически в каждом рыбном отделе магазина. Каждая
хозяйка задается вопросом, как приготовить минтай так, чтобы блюдо получилось изысканным,
вкусным и необычным. Один из вариантов – запечь нежную рыбу в духовке в сливочно-сметанном
соусе со свежей зеленью, луком и специями.
О блюде:
Диетологи советуют вносить рыбу в рацион каждого человека, так как это один из полезнейших
для организма продуктов. Но большинство разновидностей ценного продукта стоит так дорого,
что не некоторые покупают его только по праздникам. Минтай относится к таким видам рыбы,
которые доступны по цене и полезны. Филе содержит витамин PP, который укрепляет сосуды,
способствует повышению гемоглобина и выведению вредного холестерина. Беременным
женщинам рекомендовано употребление минтая из-за высокого содержания фолиевой кислоты,
которая обеспечивает нормальное развитие нервной системы ребенка.
В минтае высокое количество важных для организма минералов – калия, цинка, кальция, железа,
фосфора и йода. Эти минералы улучшают состояние зубов и ногтей, служат для профилактики
правильной работы щитовидной железы, укрепляют кости и сердечно-сосудистую систему,
учувствуют в процессах кроветворения и обладают противовоспалительными свойствами. Еще
один полезный для организма компонент – жирные кислоты омега. За высокое содержание белка
рыба рекомендована спортсменам и людям, придерживающимся правильного питания.
Советы как приготовить минтай:
Условия обитания влияют на вкус и химический состав рыбы. В период роста минтай потребляет в
пищу простейших, ракообразных, моллюсков. Взрослые особи питаются кальмарами и мелкими
рыбами. Мясо минтая можно приготовить различными способами – сделать фарш на котлеты,
обжарить в кляре, запечь в духовке. Последний способ позволяет получить наиболее полезное
блюдо, с сохранением всех витаминов и минералов.
Нежное мясо готовится быстро, буквально 40 минут хватит на выпекание минтая в фольге. В конце
приготовления блюдо следует немного подсушить и подрумянить, чтобы сверху получилась
аппетитная корочка. Все продукты для рецепта вполне доступны, значение необходимо уделить
самой рыбе. Качественная и свежая, она должна пахнуть морем. Любой неприятный запах
свидетельствует об испорченности продукта и его опасности для организма.
Советуем посмотреть рецепт как приготовить мидии
Ингредиенты
Порции: –+
- Минтай 4 шт.
- Петрушка 1 пучок.
- Репчатый лук 2 шт.
- Сметана 100 мл.
- Лимон 1 шт.
- Соль и перец вкусу
- Растительное масло смазывания формы.
На порцию
Калории: 62 ккал
Белки: 7.23 г
Жиры: 2.31 г
Углеводы: 3.03 г
Шаги
-
Подготовить для приготовления блюда все ингредиенты по списку. Разморозить рыбу при
необходимости, очистить репчатый лук, отрезать у лимона носики. -
Минтай промыть, удалить внутренности, отрезать хвостик и плавники.
-
Подготовить сметану и подходящие для рыбы специи.
-
Нарезать рыбу на небольшие порционные кусочки, лимон нарезать тонкими дольками.
Добавить немного соли. Замариновать в таком составе рыбу и оставить при комнатной
температуре примерно на 1 час. -
Репчатый лук и зелень петрушки мелко порезать в отдельную чашку.
-
Противень застелить фольгой в два слоя, смазать растительным маслом. Выложить
кусочки рыбы вместе с дольками лимона, сверху посыпать зеленью и луком. Добавить еще
немного черного молотого перца. Ложкой равномерно распределить сметану. Накрыть
рыбу фольгой и запечатать края. -
Поставить противень с накрытым минтаем в разогретую духовку. Выпекать около 25
минут. Затем необходимо достать и открыть рыбу. Запечь уже без верхней фольги 10-15
минут до румяной корочки.
Приготовленный минтай может стать основой праздничного стола. Его необходимо выложить на
плоскую тарелку, украшенную свежей зеленью. Или подавать рыбу порционно вместе с гарниром
из овощей, картофеля, отварного риса. Блюдо одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном
виде. В минтае мало костей, его мякоть не жирная, нежная и вкусная.
