Фаршированный печеный картофель пошаговый рецепт

Картошка идеально подходит для постного меню. Блюда из этого корнеплода получаются сытными даже без использования мяса и масла. Но как сделать картофельные закуски еще и вкусными? На самом деле все просто!

Фаршированный печеный картофель

Ингредиенты:

картофель — 2 шт.;
соленые помидоры — 1 шт.;
поваренная соль;
молотый перец.

Пошаговый рецепт постной картошки с помидорами

Корнеплоды (желательно одинаковой круглой формы) тщательно вымыть с помощью щеточки или губки. Промокнуть полотенцем со всех сторон и аккуратно завернуть в фольгу. Разместить заготовки на противне, который отправить в духовку (220 градусов).

Запекать картофель на протяжении 25 минут. Проверить мягкость каждой заготовки, проткнув ее непосредственно через фольгу обычной зубочисткой. Выключить духовку.

Как только корнеплоды остынут, развернуть их. Срезать верхнюю часть, а затем чайной ложкой достать мякоть. Отдельно нарезать соленый помидор мелкими кубиками, удалив шкурку. Смешать томаты с картошкой, поперчить и заправить любыми специями по вкусу.

Уложить начинку в остывшие заготовки. Подать немедленно с компотом или сладким чаем.

Отварной картофель с огурцами и луком

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.;
соленые огурцы — 1-2 шт.;
синий лук — 1 шт.;
специи, соль.

Пошаговый рецепт картошки с огурцами

Картофель вымыть, закинуть в кастрюлю с водой и оставить вариться на средней конфорке. Спустя полчаса проверить готовность корнеплодов. Если они мягкие, выключить плиту, после чего слить кипяток.

Остывшую картошку зачистить от кожуры. Нарезать кружочками (рекомендуемая толщина — до 1 см). Теперь порубить луковицу тонкими полукольцами, а соленые огурцы аккуратными кружочками.

Разложить картофель в один ряд на поверхности противня, который важно застелить качественной пергаментной бумагой, поскольку не используется растительное масло. Заготовки посолить, а потом поместить сверху огурец и лук. Присыпать специями.

Отправить постную закуску в духовой шкаф. Запекать при 220-230 градусах около 5-7 минут.

Запеченное картофельное пюре

Ингредиенты:

картофель — 3-4 шт.;
соль, специи, перец;
растительное масло — 5-8 мл.

Пошаговая инструкция, как приготовить картофельное пюре в духовке

Очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, которые тут же вымыть, перекинуть в сотейник, залить водой и отправить на включенную плиту. Отварить основу закуски до мягкости, на что потребуется примерно 10-15 минут.

Далее осторожно слить воду, оставив немного кипятка для сочности пюре. Добавить соль, острый черный перец и щепотку любых специй. Сделать пюре, которое по консистенции должно быть стабильным, после чего переместить массу в кулинарный мешок с любой открытой насадкой.

Сформировать на листе, смазанном малым объемом растительного масла, красивые и одинаковые по размеру «цветочки». Сверху сбрызнуть оставшимся маслом. Переместить постную закуску в духовку, где запекать до образования корочки. Подавать после частичного остывания, максимально аккуратно переместив картошку с противня на тарелку.

Приятного аппетита!