Содержание
В этой статье вы узнаете, как просто и быстро приготовить вкусные блины из гречневой муки. Гречневые блины — 3 самых популярных рецепта с фото и видео, а также парочка советов в самом конце.
Чем хороши гречишные блины? Они более питательны по сравнению с пшеничными блинами. Содержат больше минералов (железо, калий, магний) и витаминов группы B.
Блины из гречневой муки не только полезны, но и очень красивы! Темный аппетитный цвет, а какой аромат! Душистые, немножко терпкие, очень запоминающийся вкус.
В зависимости от количества сахара, блины и по предложенным рецептам можно приготовить как сладкими, так и несладкими.
Рецепты
Гречневые блины без дрожжей
Очень вкусные и простые в приготовлении блинчики из гречневой муки. Тесто для них замешивается на молоке либо кефире. В качестве разрыхлителя будет использоваться пищевая сода.
Ингредиенты:
- Гречневая мука – 220 г.
- Пшеничная мука – 60 г.
- Яйца – 3 шт.
- Молоко (кефир, йогурт) – 500 мл.
- Сахар – 1-2 ч. ложки (по вкусу);
- Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу);
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Растительное масло – 3-4 ст. ложек;
Готовим пошагово
Смешать гречневую муку с пшеничной.
В отдельную чашку налить молока, вбить туда яйца, добавить соль, сахар и соду. Затем хорошенько перемешать.
Всыпаем муку и снова замешиваем. Помешиваем до исчезновения комочков и полной однородности.
Жарим блины либо в смазанной маслом сковороде, либо в сковороде с антипригарным покрытием.
Дрожжевые гречневые блины
Эти же блины называют «диетическими» и «постными», так как тесто замешивается на воде (отваре) и без яиц.
Готовим на дрожжах, а это значит, что времени потребуется на час-два больше. Но зато получится всё пышнее и ажурнее.
Ингредиенты:
- Гречневая мука – 1 стакан;
- Пшеничная мука – 1 стакан;
- Сахар – 2 ст. ложки;
- Соль – 1 ч. ложка;
- Вода (или остывший овощной отвар) – 720 мл.
- Масло для смазывания сковороды;
- Сухие дрожжи – 6 г.
Приготовление
Смешиваем два вида муки с сахаром, солью и дрожжами. Заливаем теплой водой (отваром) и хорошенько перемешиваем.
Ставим чашку с тестом в теплое место и ждем примерно час. Кто-то и два ждет. Тесто должно покрыться пузырьками и подняться.
Нагреваем сковороду, смазываем маслом. Выливаем первый блин и жарим с обеих сторон до румяного оттенка.
Заварные гречневые блины
Это по сути те же блины из гречки с добавлением дрожжей, но приготовленные по «заварной» технологии.
Ингредиенты:
- Гречневая мука – 2 стакана;
- Пшеничная мука – 2 стакана;
- Молоко – 1 стакан;
- Сметана – 1 стакан;
- Сухие дрожжи – 1 пакетик 11 г.
- Яйца – 3 шт.
- Кипящая вода – 400 мл.
- Сахар – 2 ст. ложки;
Приготовление
Сметану перемешать с дрожжами. Гречневую муку заливаем кипятком, добавляем сахар.
Соединяем сметану с запаренной гречневой мукой и оставляем так минут на 30-40.
В отдельной чашке взбить яйца с молоком и пшеничной мукой.
Соединяем пшеничное и гречневое тесто.
Всё, можно греть сковороду и жарить блины.
Советы и идеи
- Как вы заметили, во всех рецептах кроме гречневой муки используется еще и некоторое количество пшеничной. Зачем? Пшеничная мука сделает тесто более мягким и вязким.
- Чтобы блины не были слишком сухими, сразу после жарки следует сверху их промазывать кусочком сливочного масла.
Смотрите видео как приготовить гречневые блины
Так же вы можете посмотреть рецепты блины из льняной муки или блинчики с мясом
